本格的！全卵でつくる濃厚カルボナーラ　レシピ・作り方

料理のコツ・ポイント

チーズはお好みに合わせて、種類をお選びください。ナチュラルチーズを使うと、より本格的な味わいになりますよ。パスタはアルデンテに仕上げて、チーズを入れた後は、弱火で火を止めるタイミングをみてくださいね。 本場のカルボナーラは生クリームを入れないのが一般的ですが、全卵を使用することでさっぱり風味のソースにしあがりますよ。濃厚なソースがお好みな方は、卵黄のみ使用してください。ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方は、卵の生食を避けてください。 今回はハムを使用しましたが厚切りベーコンなどを使用するとより本格的に仕上がりますよ。