本格的!全卵でつくる濃厚カルボナーラ レシピ・作り方

「本格的!全卵でつくる濃厚カルボナーラ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

家でお店出ててくるようなカルボナーラを作ってみませんか?コツさえ覚えると、クリーミーなトロトロソースのカルボナーラがだれでも簡単に作れちゃいますよ。隠し味に加えたこんぶ茶も、おいしさのポイントです。ぜひお試しください!
調理時間:20分
費用目安:300円前後
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材料(1人前)

  • 1個
  • パスタ1人前
  • 厚切りベーコン40g
  • 玉ねぎ1/2個
  • パルメザンチーズ少々
  • ニンニクみじん切り1片
  • 塩こしょう適量
  • 粗挽きこしょう適量
  • ①牛乳80cc
  • ①生クリーム70ml
  • ①ピザ用チーズ30g
  • ①スライスチーズ1枚
  • ①こんぶ茶小さじ1
  • オリーブオイル大さじ2

作り方

  1. 1.
    ベーコンは一口大に切り、玉ねぎはスライスします
  2. 2.
    オリーブオイルでニンニク、ベーコンを炒めます
  3. 3.
    玉ねぎを透き通るまで炒めます
  4. 4.
    ①を加えて、チーズを溶かし、なじませます
  5. 5.
    アルデンテに仕上げたパスタを入れて火を止め、和えます
  6. 6.
    溶き卵を入れて塩胡椒で味を整えたら完成です
  7. 7.
    お好みにでパルメザンもどうぞ

料理のコツ・ポイント

チーズはお好みに合わせて、種類をお選びください。ナチュラルチーズを使うと、より本格的な味わいになりますよ。パスタはアルデンテに仕上げて、チーズを入れた後は、弱火で火を止めるタイミングをみてくださいね。
本場のカルボナーラは生クリームを入れないのが一般的ですが、全卵を使用することでさっぱり風味のソースにしあがりますよ。濃厚なソースがお好みな方は、卵黄のみ使用してください。

たべれぽ

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