本格的!全卵でつくる濃厚カルボナーラ レシピ・作り方

「本格的!全卵でつくる濃厚カルボナーラ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

家でお店出ててくるようなカルボナーラを作ってみませんか?コツさえ覚えると、クリーミーなトロトロソースのカルボナーラがだれでも簡単に作れちゃいますよ。隠し味に加えたこんぶ茶も、おいしさのポイントです。ぜひお試しください!
調理時間:20分
費用目安:300円前後
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材料(1人前)

  • 1個
  • パスタ1人前
  • 厚切りベーコン40g
  • 玉ねぎ1/2個
  • パルメザンチーズ少々
  • ニンニクみじん切り1片
  • 塩こしょう適量
  • 粗挽きこしょう適量
  • ①牛乳80cc
  • ①生クリーム70ml
  • ①ピザ用チーズ30g
  • ①スライスチーズ1枚
  • ①こんぶ茶小さじ1
  • オリーブオイル大さじ2

作り方

  1. 1.
    ベーコンは一口大に切り、玉ねぎはスライスします
  2. 2.
    オリーブオイルでニンニク、ベーコンを炒めます
  3. 3.
    玉ねぎを透き通るまで炒めます
  4. 4.
    ①を加えて、チーズを溶かし、なじませます
  5. 5.
    アルデンテに仕上げたパスタを入れて火を止め、和えます
  6. 6.
    溶き卵を入れて塩胡椒で味を整えたら完成です
  7. 7.
    お好みにでパルメザンもどうぞ

料理のコツ・ポイント

チーズはお好みに合わせて、種類をお選びください。ナチュラルチーズを使うと、より本格的な味わいになりますよ。パスタはアルデンテに仕上げて、チーズを入れた後は、弱火で火を止めるタイミングをみてくださいね。
本場のカルボナーラは生クリームを入れないのが一般的ですが、全卵を使用することでさっぱり風味のソースにしあがりますよ。濃厚なソースがお好みな方は、卵黄のみ使用してください。

たべれぽ

たべれぽ
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あいす777
2018年04月30日

クリーミーで、とっても美味しく出来ました!

たべれぽ
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Kyoko
2018年04月08日

玉ねぎが焦げてしまったので少し色は悪いですが味は良かったです!
とろけるチーズがなかったのでパルメザンチーズとスライスチーズで作りました!

たべれぽ
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2018年04月05日

うどんで、牛乳が無かったので全量生クリームで作りました。全卵なので卵白が余らなくて◎濃厚で美味しかったです♥

たべれぽ
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きょうこ
2018年03月29日

時短で、本当に簡単に作れました🍀
子供もおかわりする程です。

たべれぽ
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ゆき
2018年03月25日

最初は美味しかったです☺️

たべれぽ
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ひよこNo.4
2018年03月06日

パルメザンチーズが苦手なので家にあるスライスチーズやピザチーズで出来るのが嬉しいです。湯がいたほうれん草も入れました。家族に好評でした!

たべれぽ
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🐢⭐かめたん⭐🐢
2018年01月23日

アレンジして、作りましたァー!!(*´∇`*)

たべれぽ
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ゅなプー
2018年01月22日

卵を全卵使いたかったのと、こんぶ茶の隠し味が気になり作ってみました(^_^)
濃い味が苦手なので、3人前作るのに牛乳は2人分、卵は贅沢に3個(笑)、生クリーム100mlピザ用チーズ50gに増やし、あとは1人前の分量で味付けました🍝
それでも濃いかったので、次に作る時は牛乳を3人分、卵を2個、生クリームとピザ用チーズは1人分で作りたいと思います。
でも隠し味のこんぶ茶もほんのりと感じられ、合うもんだなぁと感心しました♪

たべれぽ
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のん
2018年01月17日

めちゃめちゃ美味しくできました!
本当に本格的な味や濃さで また 作りたいと思います!

コメント

ちーずまん
ちーずまん
牛乳150cc入れたんですけど、汁多くてスープパスタみたいになりました(>_<)なぜですか?
2ヶ月前
kurashiru
kurashiru
生クリームと牛乳では水分量が変わるため、生クリームの分量をそのまま牛乳に代えると水分量が多くなるため、牛乳のみで作る場合は分量の調節が必要となります。また作ってみてくださいね。
2ヶ月前
めがね
めがね
牛乳を豆乳にしても作れますか?
2ヶ月前
kurashiru
kurashiru
風味は変わりますが、牛乳を豆乳で代用してもお作りいただけますよ。ぜひ試してみてくださいね。美味しく作れますように。
2ヶ月前
ちびた
ちびた
ピザ用チーズの代わりにとろけるスライスチーズで代用可能でしょうか(>_<)??
5ヶ月前
kurashiru
kurashiru
スライスチーズでもお作りいただけますよ。チーズはお好みに合わせて、種類をお選びくださいね。また、2人分作る場合は全ての材料の分量を2倍にして作ってみてくださいね。美味しくできますように。
5ヶ月前
mai
mai
とても美味しく作ることが出来ました!!😋これからも参考にさせていただきます😊
9ヶ月前
みたらしだんご。
みたらしだんご。
他のレシピを見ても大体卵黄のみを使用するものばかりでもったいないと思っていましたが、クラシルさんの全卵のレシピを見て早速やってみました‼
とっても美味しかったです🎵リピ確定です!✴
これからも応援してます!レシピ投稿頑張ってください❗
9ヶ月前
Ootake Kiyomi
Ootake Kiyomi
とっても簡単で美味しく家族に好評でした。
11ヶ月前
れもん
れもん
こんぶ茶ないんですが、代わりに代用できるものってありますか?
12ヶ月前
kurashiru
kurashiru
昆布茶はなくても美味しくつくっていただけますよ。代わりにお塩をひとつまみ入れてください。ぜひ作ってみてくださいね。
12ヶ月前
あっこ
あっこ
とても美味しかったです(๑>◡<๑)
1年前
景色透
景色透
謎の粉っぽさがありました。小麦粉とか全く入れてないのに、理由が全くわかりません…(;´д`)
1年前
kurashiru
kurashiru
卵のダマかもしれません。
熱を入れすぎたまま溶き卵を入れるとダマになってしまいますので、フライパンを火から下ろした後に溶き卵を入れて混ぜて頂けたらと思います。
よかったらまたお試しくださいね。
1年前

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