春菊のごまポン和え レシピ・作り方

「春菊のごまポン和え」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

鶏むね肉を加えることで少し食べごたえがアップした和え物のご紹介です。ポン酢でさっぱりと食べられます。ご飯のおかずにはもちろん、お酒のおつまみにも合う一品です。簡単にできますのでぜひ試してみてくださいね。
調理時間:20分
費用目安:300円前後
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材料(2人前)

  • 鶏むね肉100g
  • 少々
  • 料理酒大さじ1
  • 春菊100g
  • お湯 (茹で用)1000ml
  • ①ポン酢大さじ1
  • ①ごま油大さじ1/2
  • ①白いりごま大さじ1

作り方

  1. 1.
    春菊は5cm幅に切り、茎と葉に分けます。鍋に沸かしたお湯に茎の部分を入れ20秒茹でたら葉の部分も鍋に入れてさっと茹で、流水で冷やしよく水気を絞ります。
  2. 2.
    鶏むね肉は両面に塩をふり、耐熱皿に乗せて料理酒をかけてラップをし、電子レンジ600Wで4分火が通るまで加熱し、粗熱が取れたら食べやすい大きさに手でほぐします。
  3. 3.
    ボウルに2、1、①を入れて混ぜ、器に盛ったら完成です。

料理のコツ・ポイント

鶏むね肉に料理酒をかけて加熱することによってパサつきが抑えられます。
春菊の水気が残っていると仕上がりが水っぽくなってしまうのでしっかり絞ってください。

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