シャキシャキ松茸ごはん レシピ・作り方

「シャキシャキ松茸ごはん」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

松茸ごはんのレシピです。 松茸と調味料を炊飯器に入れて炊く炊き込みごはんは松茸がしっとりと柔らかく仕上がりますが、このレシピは松茸を調味料と軽く煮て、香りのついた煮汁とご飯を炊いて、混ぜ合わせる調理法で松茸のシャキシャキ感を楽しめます。
調理時間:45分 (炊飯時間を含む)
費用目安:1200円前後
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材料(3合分)

  • 松茸20g
  • 煮汁
  • 大さじ2
  • しょうゆ大さじ1
  • 顆粒和風だし小さじ1
  • お湯100ml
  • 3合
  • 適量
  • 適量

作り方

  1. 準備.
    米を研いでおきます。
  2. 1.
    松茸の石づきを包丁で削ぎます。
  3. 2.
    松茸の汚れを濡らしたペーパータオルで拭き取り、かさと軸に切り分けてかさは1cm程に切り、軸は半分に切って手で割きます。
  4. 3.
    鍋に2と煮汁の材料を入れ、中火で煮て、ひと煮立ちしたら火を止めます。
  5. 4.
    ザルを使って3を松茸と煮汁に分けて煮汁と水を3合の目盛りまで入れ、炊飯します。
  6. 5.
    炊き上がったら松茸を入れてふんわりと混ぜ、蓋をして1分程蒸らしてお好みで塩を入れて味を調整して出来上がりです。

料理のコツ・ポイント

炊飯器は3合炊きを使用しております。
ガス炊飯器、圧力炊飯器など、ご使用の炊飯器によってはお作りいただけない事もございますので、説明書をご確認ください。
このレシピでは松茸の汚れを濡らしたペーパータオルで拭いていますが、気になる方は水洗いしてくださいね。その場合風味が落ちてしまう可能性もありますので手早くする事をおすすめします。

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