残り野菜で!キノコとコンニャクのきんぴら レシピ・作り方

「残り野菜で!キノコとコンニャクのきんぴら」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

残り物レシピです。 きんぴらといえばゴボウですが、 キノコのきんぴらもとても美味しいですよ。 お弁当の一品としても使えますので、 あと一品!というときには、 冷蔵庫の残り物でチャレンジしてみてくださいね。
調理時間:20分
費用目安:200円前後
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材料(2人前)

  • えのき60g
  • しいたけ3個
  • こんにゃく100g
  • ごま油大さじ1
  • 鷹の爪輪切り適量
  • ①みりん大さじ1
  • ①酒大さじ1
  • ①しょうゆ大さじ1
  • ①一味唐辛子適量
  • 飾り付け
  • 糸唐辛子適量

作り方

  1. 1.
    えのきを3cm幅ほどに切ります。根本の方は割いておきます。
  2. 2.
    しいたけを笠と軸に分け、笠はスライスにし、軸は割いてください。
  3. 3.
    こんにゃくは細切りにします。
  4. 4.
    フライパンにごま油、鷹の爪輪切りを入れ、中火で熱します。
  5. 5.
    鷹の爪の香りがたったら、1~3を入れ炒めます。
  6. 6.
    5の全体がしんなりしたら、材料の①を入れ、味を調えます。
  7. 7.
    6をお皿に盛り、糸唐辛子を飾れば完成です。

料理のコツ・ポイント

冷蔵庫に残ってしまったもの、どんなものを合わせていただいて構いません。
今回はえのきとしいたけを入れましたが、しめじやエリンギでも美味しいです。
こんにゃくは糸こんにゃくでも代用できます。
ぜひ、自分好みにアレンジしてください。

たべれぽ

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