薬味たっぷり!カツオのたたき丼 レシピ・作り方

「薬味たっぷり!カツオのたたき丼」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

薬味たっぷり!タレに漬けて身がぷりっとしたカツオをたたきにして、更に丼にしました。 にんにくしょうゆ味のタレに漬けたので、カツオにしっかり味がついて食べ応えがありますよ。 もちろんご飯に乗せず、食べていただいても美味しいですよ。
調理時間:60分
費用目安:400円前後
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材料(1人前)

  • カツオ150g
  • ①しょうゆ大さじ4
  • ①みりん大さじ3
  • ①すりおろしニンニク小さじ1
  • ごま油適量
  • 大葉3枚
  • ミョウガ1個
  • ごはん1膳
  • 青ねぎ適量
  • 白いりごま適量

作り方

  1. 1.
    ①を全て混ぜ合わせます。
  2. 2.
    ボウルにカツオと1を入れてラップをし、30分置きます。
  3. 3.
    ミョウガをみじん切りにします。 大葉は千切りにし、白いりごまと一緒にごはんに加えて混ぜ合わせます。
  4. 4.
    フライパンにごま油をひき、2を乗せて各面焼き色をつけます。 焼き色がついたらフライパンを火から下ろし、食べやすい大きに切り分けます。
  5. 5.
    丼鉢に3のごはんを盛り、4を乗せます。 仕上げに3のミョウガと刻んだ青ねぎを乗せ、漬けたタレとごま油をまわしかけて出来上がりです。

料理のコツ・ポイント

カツオを漬ける時間は、30分〜1時間程度で大丈夫です。しっかりと味をつけたい方は、4〜5時間程漬けると、中までしっかり味が染みますよ。
フライパンで加熱するときは、中まで火が通り過ぎてしまわないように注意してください。

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