照りツヤ！バター香るサワラの照り焼き　レシピ・作り方

手順

1. 1 サワラは塩をふり、10分程置きます。
   ポイント

   塩をふって少し置くと、魚の臭いが和らぎますよ。
2. 2 キッチンペーパーで水気を拭き取り、薄力粉をまぶします。
   ポイント

   薄力粉をまぶすことでタレがよく絡みます。
3. 3 フライパンに有塩バターを入れて溶かし、2の皮目から焼きます。
4. 4 両面を焼き、焼き色がついたら(A)を入れて煮汁をかけながら煮ます。火が通り、汁気が少なくなったら火から下ろします。
5. 5 器に大葉を敷き、4を盛り付けて完成です。