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きのこポン酢でさっぱり！和風ハンバーグ　レシピ・作り方

「きのこポン酢でさっぱり！和風ハンバーグ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

調理時間
30 分
費用目安
500 円
4.50
(31)

基本のハンバーグにきのこたっぷりのポン酢ソースをかけました。和風味なのでさっぱりと食べられます。お好みで大根おろしを添えても美味しいですよ。ごはんのおかずとしても、お酒のお供としても合います。是非作ってみてくださいね。

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材料 （2人前）

分量の調整
2 人前

人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  1. 準備 オーブンを180℃に予熱しておきます。
  2. 1 玉ねぎはみじん切りにし、オリーブオイルと一緒にフライパンに入れ、甘味が出るまで弱火で炒めたら冷まします。
  3. 2 ボウルにパン粉と牛乳を入れてパン粉を湿らせ、卵、冷ました1を加えて混ぜ合わせます。
  4. 3 2に挽き肉、(A)を加えて粘りが出るまでよく混ぜ合わせ、2つに分けて形を整えます。
  5. 4 フライパンを温めてサラダ油を熱し、中火で3の両面を焼き目が付くまでしっかり焼きます。
  6. 5 4を天板に乗せ、180℃に予熱したオーブンで5〜6分ほど焼きます。
  7. 6 しめじは食べやすくほぐします。しいたけは石づきを取り4等分にします。えのきは食べやすい長さに切ります。
  8. 7 4のフライパンで6を焼き、(B)を加えてひと煮立ちさせます。
  9. 8 焼きあがった5に7をかけて完成です。

コツ・ポイント

ハンバーグのタネをまとめる際は、手にサラダオイルを塗ると成形しやすくなります。表面が滑らかになるように形を整えると、焼いている間に崩れにくくなります。 途中オーブンで焼いていますが、フライパンのみで焼く場合は、まずは中火で表面に焼き目をつけてから、火を弱めて蓋をしてじっくり焼いてください。

たべれぽ

レシピ満足度

4.50
31人の平均満足度

たべれぽ AI要約

※ユーザーの声をAIが自動で要約しています

外はカリッと中はフワッとした食感が魅力的なハンバーグです。しめじ、エリンギ、舞茸などのきのこを加えることで、旨みと食感が格段にアップ。ポン酢で仕上げることで、デミグラスソースとは一味違うさっぱりとした和風テイストに仕上がります。大根おろしを添えれば、より一層さっぱりと食べやすくなり、バターで仕上げれば、コクのある味わいを楽しめます。万人受けする味付けで、リピート確実の一品です。
たべれぽの写真
お腹空き丸
お腹空き丸
2020.8.10
オーブンを使わずに作りました☺️ あっさりしていてとても美味しく出来ました！
4人のユーザーが参考になった
たべれぽの写真
ぷりんのばーば
ぷりんのばーば
2021.1.23
ナツメグは無しでつくりました。 和風ハンバーグはいつもおろしポン酢でいただいてましたが きのこのソースも美味しかったです。 リピ決定💯✨
3人のユーザーが参考になった
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lian☆
lian☆
2018.9.23
オーブンで焼くのが面倒だったので、ポン酢を多めにして、大根おろしも多めにして、大根おろした汁とポン酢で煮込みました。とってもさっぱり美味しかったです！デミグラスソースに飽きていたので新鮮でした。
2人のユーザーが参考になった
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M-c💕
M-c💕
2025.5.6
舞茸を使いました。 バターで仕上げてます^_^
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ロッチ
ロッチ
2024.7.23
美味し過ぎて感動です 和食ハンバーグ初めて作りましたがリピしたいです！ おろし大根と一緒に食べたら最高過ぎです！！
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shoko kanai
shoko kanai
2024.6.16
きのこ🍄‍が沢山食べれて お味も万人向け お肉ときのこ最高でした
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トントン
トントン
2022.6.25
きのこはしめじとエリンギを使用しました。パン粉と牛乳のおかげなのか、ハンバーグが外はカリッ、中はフワッとして、とってもおいしかったです。食べ応えがありました。
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MM
MM
2022.4.22
食べやすく、小さめ７つにしました。 オーブンは使わなかったです。 ナツメグは省き、ポン酢はゆずポン酢を使いました。 えのきは無かったので使わず、しいたけ３つにしました。 つなぎ多めな感じがしたからか、柔らかめになりました。 そして豆腐やおから混ぜたのかな？と思うようなサッパリとした味わい。 しめじは冷凍を使ったのでふにゃふにゃでした。
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まみたさん
まみたさん
2020.8.5
さっぱりしてて食べやすかったです^_^ リピ確定です( ^ω^ )
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よくある質問

  • Q

    日持ちはどれくらいですか？

    A
    保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。
  • Q

    レシピで使用しているひき肉以外でも作ることはできますか？

    A
    お好みのひき肉を使用してお作りいただけます。
  • Q

    生の玉ねぎと炒めた玉ねぎではどのような違いが出ますか？

    A
    玉ねぎは炒めることで甘みが出るため、香ばしさと甘みのあるハンバーグに仕上がります。玉ねぎを炒めずに使用した場合は、玉ねぎの水分を含むためジューシーなハンバーグに仕上がります。お好みの仕上がりに合わせてご選択ください。

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