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きのこポン酢でさっぱり！和風ハンバーグ レシピ・作り方
「きのこポン酢でさっぱり！和風ハンバーグ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
基本のハンバーグにきのこたっぷりのポン酢ソースをかけました。和風味なのでさっぱりと食べられます。お好みで大根おろしを添えても美味しいですよ。ごはんのおかずとしても、お酒のお供としても合います。是非作ってみてくださいね。
材料 （2人前）
分量の調整
2 人前
お湯などの一部材料は等倍されません。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。
手順
- 準備 オーブンを180℃に予熱しておきます。
- 1 玉ねぎはみじん切りにし、オリーブオイルと一緒にフライパンに入れ、甘味が出るまで弱火で炒めたら冷まします。
- 2 ボウルにパン粉と牛乳を入れてパン粉を湿らせ、卵、冷ました1を加えて混ぜ合わせます。
- 3 2に挽き肉、(A)を加えて粘りが出るまでよく混ぜ合わせ、2つに分けて形を整えます。
- 4 フライパンを温めてサラダ油を熱し、中火で3の両面を焼き目が付くまでしっかり焼きます。
- 5 4を天板に乗せ、180℃に予熱したオーブンで5〜6分ほど焼きます。
- 6 しめじは食べやすくほぐします。しいたけは石づきを取り4等分にします。えのきは食べやすい長さに切ります。
- 7 4のフライパンで6を焼き、(B)を加えてひと煮立ちさせます。
- 8 焼きあがった5に7をかけて完成です。
コツ・ポイント
ハンバーグのタネをまとめる際は、手にサラダオイルを塗ると成形しやすくなります。表面が滑らかになるように形を整えると、焼いている間に崩れにくくなります。 途中オーブンで焼いていますが、フライパンのみで焼く場合は、まずは中火で表面に焼き目をつけてから、火を弱めて蓋をしてじっくり焼いてください。
たべれぽ
たべれぽ AI要約
※ユーザーの声をAIが自動で要約しています
外はカリッと中はフワッとした食感が魅力的なハンバーグです。しめじ、エリンギ、舞茸などのきのこを加えることで、旨みと食感が格段にアップ。ポン酢で仕上げることで、デミグラスソースとは一味違うさっぱりとした和風テイストに仕上がります。大根おろしを添えれば、より一層さっぱりと食べやすくなり、バターで仕上げれば、コクのある味わいを楽しめます。万人受けする味付けで、リピート確実の一品です。
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よくある質問
- Q
日持ちはどれくらいですか？
A保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。 - Q
レシピで使用しているひき肉以外でも作ることはできますか？
Aお好みのひき肉を使用してお作りいただけます。 - Q
生の玉ねぎと炒めた玉ねぎではどのような違いが出ますか？
A玉ねぎは炒めることで甘みが出るため、香ばしさと甘みのあるハンバーグに仕上がります。玉ねぎを炒めずに使用した場合は、玉ねぎの水分を含むためジューシーなハンバーグに仕上がります。お好みの仕上がりに合わせてご選択ください。
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