きのこポン酢でさっぱり!和風ハンバーグ レシピ・作り方

「きのこポン酢でさっぱり!和風ハンバーグ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

基本のハンバーグにきのこたっぷりのポン酢ソースをかけました。和風味なのでさっぱりと食べられます。お好みで大根おろしを添えても美味しいですよ。ごはんのおかずとしても、お酒のお供としても合います。是非作ってみてくださいね。
調理時間:30分
費用目安:500円前後
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材料(2人前)

  • 牛豚合びき肉220g
  • 玉ねぎ1/2個
  • オリーブオイル小さじ1
  • パン粉20g
  • 牛乳大さじ3
  • 1個
  • ①塩小さじ1/4
  • ①黒こしょう適量
  • ①ナツメグ適量
  • サラダ油大さじ1/2
  • しめじ1/2株
  • しいたけ2個
  • えのき1/2パック
  • ②酒大さじ1
  • ②ポン酢大さじ2
  • ②塩こしょう適量

作り方

  1. 準備.
    オーブンを180℃に予熱しておきます。
  2. 1.
    玉ねぎはみじん切りにし、オリーブオイルと一緒にフライパンに入れ、甘味が出るまで弱火で炒めたら冷まします。
  3. 2.
    ボウルにパン粉と牛乳を入れてパン粉を湿らせ、卵、冷ました1を加えて混ぜ合わせます。
  4. 3.
    2に挽き肉、①を加えて粘りが出るまでよく混ぜ合わせ、2つに分けて形を整えます。
  5. 4.
    フライパンを温めてサラダ油を熱し、中火で3の両面を焼き目が付くまでしっかり焼きます。
  6. 5.
    4を天板に乗せ、180℃に予熱したオーブンで5〜6分ほど焼きます。
  7. 6.
    しめじは食べやすくほぐします。しいたけは石づきを取り4等分にします。えのきは食べやすい長さに切ります。
  8. 7.
    4のフライパンで6を焼き、②を加えてひと煮立ちさせます。
  9. 8.
    焼きあがった5に7をかけて完成です。

料理のコツ・ポイント

ハンバーグのタネをまとめる際は、手にサラダオイルを塗ると成形しやすくなります。表面が滑らかになるように形を整えると、焼いている間に崩れにくくなります。
途中オーブンで焼いていますが、フライパンのみで焼く場合は、まずは中火で表面に焼き目をつけてから、火を弱めて蓋をしてじっくり焼いてください。

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