きのこポン酢でさっぱり!和風ハンバーグ レシピ・作り方

「きのこポン酢でさっぱり!和風ハンバーグ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

基本のハンバーグにきのこたっぷりのポン酢ソースをかけました。和風味なのでさっぱりと食べられます。お好みで大根おろしを添えても美味しいですよ。ごはんのおかずとしても、お酒のお供としても合います。是非作ってみてくださいね。

調理時間:30分

費用目安:500円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • 牛豚合びき肉 220g
  • 玉ねぎ 1/2個
  • オリーブオイル 小さじ1
  • パン粉 20g
  • 牛乳 大さじ3
  • 1個
  • ①塩 小さじ1/4
  • ①黒こしょう 適量
  • ①ナツメグ 適量
  • サラダ油 大さじ1/2
  • しめじ 1/2株
  • しいたけ 2個
  • えのき 1/2パック
  • ②酒 大さじ1
  • ②ポン酢 大さじ2
  • ②塩こしょう 適量

作り方

  1. 準備. オーブンを180℃に予熱しておきます。
  2. 1. 玉ねぎはみじん切りにし、オリーブオイルと一緒にフライパンに入れ、甘味が出るまで弱火で炒めたら冷まします。
  3. 2. ボウルにパン粉と牛乳を入れてパン粉を湿らせ、卵、冷ました1を加えて混ぜ合わせます。
  4. 3. 2に挽き肉、①を加えて粘りが出るまでよく混ぜ合わせ、2つに分けて形を整えます。
  5. 4. フライパンを温めてサラダ油を熱し、中火で3の両面を焼き目が付くまでしっかり焼きます。
  6. 5. 4を天板に乗せ、180℃に予熱したオーブンで5〜6分ほど焼きます。
  7. 6. しめじは食べやすくほぐします。しいたけは石づきを取り4等分にします。えのきは食べやすい長さに切ります。
  8. 7. 4のフライパンで6を焼き、②を加えてひと煮立ちさせます。
  9. 8. 焼きあがった5に7をかけて完成です。

料理のコツ・ポイント

ハンバーグのタネをまとめる際は、手にサラダオイルを塗ると成形しやすくなります。表面が滑らかになるように形を整えると、焼いている間に崩れにくくなります。 途中オーブンで焼いていますが、フライパンのみで焼く場合は、まずは中火で表面に焼き目をつけてから、火を弱めて蓋をしてじっくり焼いてください。

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