トマトとバジルチーズのちぎりパン　レシピ・作り方

手順

1. 1 ボウルにオリーブオイル以外の生地の材料を順に入れ、混ぜ合わせます。ひとかたまりになったらボウルから出して捏ねます。
2. 2 表面がつるんとしてきたら、オリーブオイルを加えて捏ねます。
3. 3 オリーブオイルが馴染んだらボウルに入れ、ラップをし、オーブンの発酵機能を使い40℃で30分、2倍位の大きさになるまで発酵します。(一次発酵)
4. 4 ガス抜きをし、9等分に分けて丸めて、濡れた布巾をかぶせて10分休ませます。(ベンチタイム)
5. 5 生地を手で優しく広げ、ジェノベーゼソース、プチモッツアレラチーズを入れて丸め、閉じ目をしっかり閉めます。
6. 6 閉じ目を下にして、クッキングシートを敷いた型に並べます。
7. 7 ラップ、濡れた布巾の順に乗せ、オーブンの発酵機能を使い40℃で10分発酵します。(二次発酵)
8. 8 オーブンから出し、そのままさらに室温で10分発酵します。その間に190℃にオーブンを予熱します。
9. 9 190℃のオーブンで15分焼き色が付くまで焼きます。お好みでパセリをかけて完成です。