トマトとバジルチーズのちぎりパン　レシピ・作り方

作り方

1. 1. ボウルにオリーブオイル以外の生地の材料を順に入れ、混ぜ合わせます。ひとかたまりになったらボウルから出して捏ねます。
2. 2. 表面がつるんとしてきたら、オリーブオイルを加えて捏ねます。
3. 3. オリーブオイルが馴染んだらボウルに入れ、ラップをし、オーブンの発酵機能を使い40℃で30分、2倍位の大きさになるまで発酵します。(一次発酵)
4. 4. ガス抜きをし、9等分に分けて丸めて、濡れた布巾をかぶせて10分休ませます。(ベンチタイム)
5. 5. 生地を手で優しく広げ、ジェノベーゼソース、プチモッツアレラチーズを入れて丸め、閉じ目をしっかり閉めます。
6. 6. 閉じ目を下にして、クッキングシートを敷いた型に並べます。
7. 7. ラップ、濡れた布巾の順に乗せ、オーブンの発酵機能を使い40℃で10分発酵します。(二次発酵)
8. 8. オーブンから出し、そのままさらに室温で10分発酵します。その間に190℃にオーブンを予熱します。
9. 9. 190℃のオーブンで15分焼き色が付くまで焼きます。お好みでパセリをかけて完成です。