トマトとバジルチーズのちぎりパン　レシピ・作り方

手順

• 1ボウルにオリーブオイル以外の生地の材料を順に入れ、混ぜ合わせます。ひとかたまりになったらボウルから出して捏ねます。
• 2表面がつるんとしてきたら、オリーブオイルを加えて捏ねます。
• 3オリーブオイルが馴染んだらボウルに入れ、ラップをし、オーブンの発酵機能を使い40℃で30分、2倍位の大きさになるまで発酵します。(一次発酵)
• 4ガス抜きをし、9等分に分けて丸めて、濡れた布巾をかぶせて10分休ませます。(ベンチタイム)
• 5生地を手で優しく広げ、ジェノベーゼソース、プチモッツアレラチーズを入れて丸め、閉じ目をしっかり閉めます。
• 6閉じ目を下にして、クッキングシートを敷いた型に並べます。
• 7ラップ、濡れた布巾の順に乗せ、オーブンの発酵機能を使い40℃で10分発酵します。(二次発酵)
• 8オーブンから出し、そのままさらに室温で10分発酵します。その間に190℃にオーブンを予熱します。
• 9190℃のオーブンで15分焼き色が付くまで焼きます。お好みでパセリをかけて完成です。