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白いんげん豆のスパイシートマト煮
高タンパク低カロリーな白いんげん豆を、玉ねぎ、人参と一緒に煮込む、とってもヘルシーなメニューです。ニンニクとカレー粉の風味が食欲をそそります。最初に野菜を炒めるところを丁寧にすれば、あとはひたすら煮込むだけですので簡単です。ぜひ作ってみてください。
調理時間：15分
費用目安：200円前後
材料(2人前)
- 白いんげん豆1缶
- 玉ねぎ1/2個
- にんじん1/2個
- ニンニク1片
- オリーブオイル大さじ1
- カレー粉小さじ1
- 水200ml
- トマト缶1/2缶
- 固形ブイヨン1個
- 塩こしょう少々
手順
- 1.玉ねぎ、人参、ニンニクをみじん切りにします
- 2.鍋にオリーブオイルとニンニクを入れ、ゆっくり温めて香りを出し、玉ねぎ、人参を加えます
- 3.玉ねぎが透明になったらカレー粉を加えてよく炒めます
- 4.水、トマト缶、固形ブイヨンと豆を入れ、15分ほど煮込んだら、塩こしょうで調味してできあがりです
料理のコツ・ポイント
白いんげん豆のほか、ひよこ豆、大豆、赤いんげん豆などでも美味しいですし、豆のミックスでもよいです。お好みでベーコンや粗挽きソーセージを加えると、ボリュームたっぷりで腹持ちのよいメニューになります。ニンニクが気になる方は入れなくても美味しいです。
たべれぽ
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