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富山郷土料理！たけのこと昆布の味噌煮　レシピ・作り方

「富山郷土料理！たけのこと昆布の味噌煮」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

調理時間
40 分
費用目安
300 円
4.39
(19)

富山県でよく食べられる郷土料理です。 タケノコとわかめの「若竹煮」は全国的に有名ですが、昆布を使い、じっくりと煮込んでお出汁の効いたこちらの煮物もとても美味しいですよ。 このレシピでは、仕上げに刻みねぎをかけていますが、木の芽があれば、春を感じる一品になりますね。

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材料 （2人前）

分量の調整
2 人前

お湯などの一部材料は等倍されません。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  1. 1 タケノコを1cm位の厚さの食べやすい大きさに切り、だし昆布を5cm位に切ります。
  2. 2 鍋に1と、1がかぶる位の水と(A)を入れ、沸騰するまで強火にし、落し蓋をして弱火でじっくりと煮ます。
  3. 3 30分位を目安に、昆布がとろりとしたら火を止めます。
  4. 4 器に盛り付けて、刻んだ青ねぎをかけたら出来上がりです。

コツ・ポイント

水の量はお鍋の大きさにより調整してください。この動画で使用しているのは内径13cmのお鍋です。 手順2で沸騰するまでは強火にしています。沸騰したらすぐに弱火にしてください。沸騰時間が長いと、味噌の風味がなくなってしまうので、ご注意ください。 落し蓋はキッチンペーパーなどで代用も可能です。

たべれぽ

レシピ満足度

4.39
19人の平均満足度

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よくある質問

  • Q

    レシピで使用している酒の種類を教えてください

    A
    料理酒を使用しています。
  • Q

    酒の代用はありますか？

    A
    風味は変わりますが、日本酒や白ワインで代用できます。
  • Q

    日持ちはどれくらいですか？

    A
    保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。

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