鶏むね肉と大根のこっくり煮 レシピ・作り方

「鶏むね肉と大根のこっくり煮」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

大根を先に電子レンジでチンしておくことによって煮る時間を短縮した、お手軽な鶏むね肉と大根の煮物です。お手軽な値段で手に入る鶏むね肉を使っているのでお財布にも優しい一品です。しっかりとした味付けで、ごはんも進みますよ。
調理時間:30分
費用目安:400円前後
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材料(2人前)

  • 大根300g
  • 鶏むね肉250g
  • 下味
  • 大さじ1
  • 塩こしょう少々
  • 薄力粉大さじ1
  • ①水100ml
  • ①酒大さじ2
  • ①しょうゆ大さじ2
  • ①砂糖大さじ2
  • サラダ油大さじ1/2
  • 長ねぎの青い部分 (千切り)適量

作り方

  1. 1.
    大根は皮を剥き、1.5cm幅の半月切りにします。耐熱容器に入れてラップをし、600Wの電子レンジで火が通るまで4分加熱します。
  2. 2.
    鶏むね肉は1cm幅のそぎ切りにし、下味の材料を揉み込み5分ほど置き、軽く水気を切って薄力粉を薄くまぶします。
  3. 3.
    フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、1、2を入れます。両面にこんがりと焼き色がついたら、①を入れて弱火にし、落し蓋をして10分煮ます。
  4. 4.
    落し蓋を取り、時々返しながら煮汁が半分程度になるまで中火で煮詰めたら火からおろします。お皿に盛り付けて、長ねぎの千切りを添えたら完成です。

料理のコツ・ポイント

大根を電子レンジで加熱する際は、大根の中までしっかり火が入った状態まで加熱することで煮る時間が短縮できます。

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