きのこたっぷり!秋のキーマカレー レシピ・作り方

「きのこたっぷり!秋のキーマカレー」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

秋らしくなってきたので、きのこを普段のキーマカレーにプラスして秋カレーに仕上げたレシピのご紹介です。カロリー低めなきのこをたっぷり使っているので、いつもより多めに食べても大丈夫!この他にもお好みのきのこを入れてアレンジしてお楽しみください。
調理時間:40分
費用目安:500円前後
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材料(3人前)

  • エリンギ100g
  • しめじ160g
  • まいたけ100g
  • 玉ねぎ1/2個
  • 生姜1片
  • ニンニク1片
  • 合挽き肉200g
  • サラダ油大さじ1
  • 300ml
  • 赤ワイン100ml
  • カレーフレーク100g
  • クミンパウダー大さじ1
  • バター20g
  • ローリエ1枚

作り方

  1. 1.
    エリンギは斜切りに、まいたけは小分けに、しめじは石づきをカットしてほぐしておきます。
  2. 2.
    玉ねぎ、生姜、ニンニクはみじん切りにします。
  3. 3.
    フライパンにサラダ油を熱し、2を中火で炒めます。
  4. 4.
    玉ねぎが透明になったら、合挽き肉を入れて更に炒めます。
  5. 5.
    合挽き肉に火が通ったら、キノコを入れて炒め水と赤ワインを加えて熱します。
  6. 6.
    5にカレーフレークとクミンパウダーを加え、カレーフレークが溶けたところでバターとローリエを追加し、弱火で20分程煮込めば完成です。

料理のコツ・ポイント

・市販のカレールーを使う時には最低でも2種類以上のルーを組み合わせて、更に赤ワインやバター、クミンを入れるとコクが増し美味しくお召し上がりいただけます。
・合挽き肉は、牛豚、牛肉のみ、豚肉のみの中からお好みのひき肉で組み合わせていただいても美味しくいただけます。

たべれぽ

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