【鳥羽シェフ】青椒肉絲 レシピ・作り方

「【鳥羽シェフ】青椒肉絲」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

東京・代々木上原にある、一つ星店「sio」の鳥羽周作シェフに教えていただいたレシピを、クラシルで再現!今回は、青椒肉絲のご紹介です。ご家庭でも本格的な青椒肉絲がお作りいただけますよ。ほかほかのごはんといっしょに召し上がってくださいね。 こちらのレシピでは、シェフに教えていただいたレシピを、ご家庭で作りやすい手順や材料で再現しております。 シェフが調理しているレシピ動画では、より詳しくご覧いただくことができますので、さらに本格的な味わいに仕上げることができますよ。ぜひチェックしてみてくださいね。 https://www.kurashiru.com/recipes/23d96138-a189-4407-86e8-a470455251b4

調理時間:20分

費用目安:500円前後

材料(2人前)

作り方

  1. 1. タケノコの水煮は長さを半分に切り、細切りにします。
  2. 2. ピーマンは縦4等分に切り、ヘタ、種、ワタを切り落とし、5mm幅に切ります。
  3. 3. 豚ロースは1cm幅に切ります。
  4. 4. ボウルに入れ、(A)を入れて手で揉みこみます。片栗粉を入れて手で混ぜ合わせます。
  5. 5. 別のボウルに合わせ調味料の材料を入れ、混ぜ合わせます。
  6. 6. フライパンを強火で加熱し、ごま油、4を入れて炒めます。
  7. 7. 豚ロースに焼き色が付き、火が通ったら1を入れて強火で炒めます。全体に油が回ったら2を入れて炒めます。
  8. 8. ピーマンに油が回り、ツヤが出てきたら5を入れて強火で炒めます。
  9. 9. とろみが付いたら仕上げ用のごま油を入れて強火でさっと絡め、火から下ろします。器に盛り付けて完成です。

料理のコツ・ポイント

タケノコの水煮はお好みのサイズに切ってくださいね。

たべれぽ
4.7

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