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【鳥羽シェフ】青椒肉絲　レシピ・作り方

「【鳥羽シェフ】青椒肉絲」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

鳥羽周作
東京・代々木上原「sio」/シェフ
調理時間
20分
費用目安
500円
4.55(307)
代々木上原のレストラン「sio」のオーナーシェフの鳥羽周作シェフに教えていただいたレシピを、クラシルで再現！今回は、青椒肉絲のご紹介です。ご家庭でも本格的な青椒肉絲がお作りいただけますよ。ほかほかのごはんといっしょに召し上がってくださいね。

こちらのレシピでは、シェフに教えていただいたレシピを、ご家庭で作りやすい手順や材料で再現しております。
シェフが調理しているレシピ動画では、より詳しくご覧いただくことができますので、さらに本格的な味わいに仕上げることができますよ。ぜひチェックしてみてくださいね。
https://www.kurashiru.com/recipes/23d96138-a189-4407-86e8-a470455251b4
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材料（2人前）

分量の調整
2人前

人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  • 0:19
    1.タケノコの水煮は長さを半分に切り、細切りにします。
  • 0:19
    2.ピーマンは縦4等分に切り、ヘタ、種、ワタを切り落とし、5mm幅に切ります。
  • 0:09
    3.豚ロースは1cm幅に切ります。
  • 0:25
    4.ボウルに入れ、(A)を入れて手で揉みこみます。片栗粉を入れて手で混ぜ合わせます。
  • 0:22
    5.別のボウルに合わせ調味料の材料を入れ、混ぜ合わせます。
  • 0:14
    6.フライパンを強火で加熱し、ごま油、4を入れて炒めます。
  • 0:24
    7.豚ロースに焼き色が付き、火が通ったら1を入れて強火で炒めます。全体に油が回ったら2を入れて炒めます。
  • 0:07
    8.ピーマンに油が回り、ツヤが出てきたら5を入れて強火で炒めます。
  • 0:16
    9.とろみが付いたら仕上げ用のごま油を入れて強火でさっと絡め、火から下ろします。器に盛り付けて完成です。

コツ・ポイント

タケノコの水煮はお好みのサイズに切ってくださいね。

栄養価（2人前あたり）

カロリー：
792kcal
炭水化物：
49.4g
脂質：
48g
塩分量：
6.8g
タンパク質：
26.7g

たべれぽ

レシピ満足度
4.55
307人の平均満足度

たべれぽ AI要約

※ユーザーの声をAIが自動で要約しています

片栗粉をしっかりまぶした豚肉や牛肉がもちもちの食感に仕上がり、ジュワッと旨みが広がる一品です。ピーマンやたけのこはシャキシャキ感を活かして強火で手早く炒めるのがポイント。味付けはやや甘めなので、砂糖を半量に抑えるとちょうどよいと好評です。ごま油やにんにくを加えると香りが引き立ち、丼にしても美味しいと多くの方が絶賛しています。

よくある質問

  • Q
    日持ちはどれくらいですか？
    +
    A
    保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。

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