ほうれん草と牛バラ肉のオムレツ包み　レシピ・作り方

手順

• 1鍋にたっぷりのお湯を沸かし、ほうれん草を中火で約2分茹でたら、水を切り粗熱を冷まします。根元を切り落とし、3cm幅に切ります。
• 2しめじの石づきを切り落とし、ほぐします。
• 3牛バラ肉を1cm幅に切ります。
• 4フライパンを中火で熱し、バターを溶かしたら3を入れます。焼き色が付き始めたら1と2、(A)を加え、牛肉に火が通りしめじがしんなりするまで炒め、フライパンから取り出します。
• 5ボウルに卵、(B)を加え混ぜます。
• 6フライパンにサラダ油をひき、中火にかけ、5を流し込み菜箸などで何度かかき混ぜたら弱火にし、蓋をして2分加熱します。
• 76の左半分に4を乗せ、残りの半分を折りたたみます。
• 8器に盛り付け、パセリを散らしたら完成です。