クセになる辛さ 青唐辛子とナスの旨塩マーボー レシピ・作り方

「クセになる辛さ 青唐辛子とナスの旨塩マーボー」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

辛味がクセになる青唐辛子の麻婆茄子はいかがでしょうか。あっさりと旨塩味に仕上げてみました。辛いものがお好きな方にはたまらない一品ですよ。ごはんのおかずにするとお箸が止まらない美味しさです。お酒のお供にも最適なので、ぜひお試しくださいね。

調理時間:30分

費用目安:400円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • ナス 2本
  • 青唐辛子 4本
  • 豚ひき肉 100g
  • 長ねぎ 1/3本
  • 塩こしょう 小さじ1/3
  • ①水 60ml
  • ①顆粒和風だし 小さじ1
  • ①すりおろし生姜 小さじ1
  • ①すりおろしニンニク 小さじ1/2
  • 水溶き片栗粉 大さじ1
  • ごま油 小さじ2

作り方

  1. 1. ナスはヘタを取り縦半分に切り、1cm幅の斜め切りにします。
  2. 2. 青唐辛子はヘタを取り、1cm幅の斜め切りにします。長ねぎは粗みじん切りにします。
  3. 3. フライパンにごま油をひき、中火で2を炒めます。香りが立ってきたら豚ひき肉を加えて炒めます。
  4. 4. 豚ひき肉の色が変わってきたら1を加え、塩こしょうを振り、炒めます。
  5. 5. ①を入れ、中火で全体に味が馴染むまで炒め、水溶き片栗粉を加えとろみをつけたら器に盛り付け、完成です。

料理のコツ・ポイント

塩加減は、お好みで調整してください。 青唐辛子を触った際、ひりひりと熱くなる場合がありますので、ビニール手袋等を着用して調理することをおすすめします。また、唐辛子を触った手で眼や口に触れると痛みを生じることがありますので、ご使用の際は十分にご注意ください。

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