豆腐でボリューミー 彩り生春巻き レシピ・作り方

「豆腐でボリューミー 彩り生春巻き」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

絹ごし豆腐を入れた、ボリューム感があり食べ応えのある生春巻きです。カラフルな野菜を使い、彩り良く仕上げました。淡白な豆腐や野菜に、マヨポン酢がよく合いますよ。冷蔵庫にある、お好みの野菜で作ってみてくださいね!

調理時間:20分

費用目安:300円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(4本分)

  • 絹豆腐 200g
  • レタス 50g
  • にんじん 40g
  • ラディッシュ 1個
  • ナス 1/2本
  • きゅうり 1/2本
  • 赤パプリカ 1/4個
  • 黄パプリカ 1/8個
  • むきエビ 8尾
  • ライスペーパー 4枚
  • 大さじ1/2
  • つけダレ
  • マヨネーズ 大さじ1
  • ポン酢 大さじ2

作り方

  1. 1. にんじん、きゅうり、パプリカは千切りにします。レタスは太めの千切りにします。ラディッシュは薄切りにします。
  2. 2. ナスは薄い輪切りにし、ラップをかけて600Wのレンジで1分加熱します。
  3. 3. エビは酒を振り、ラップをかけて600Wのレンジで2分加熱します。
  4. 4. 豆腐は8等分にし、キッチンペーパーで包んで1分加熱し、軽く水切りをします。
  5. 5. 水で戻したライスペーパーの中心よりも奥側に2と3を並べます。
  6. 6. 5の具材の手前側に1を並べ、その上に4を乗せます。
  7. 7. 6を手前から奥にむかって、両サイドを折り込みながら巻き上げます。
  8. 8. つけダレの材料を混ぜます。
  9. 9. お皿に7と8を盛り付けて完成です。

料理のコツ・ポイント

ナスとエビはライスペーパーの奥側にのせることで、巻き上げた時に色やシルエットがきれいに透けて見えます。 レシピ以外に、冷蔵庫に入っているお好みの野菜を使ってもおいしく作れます。 つけダレは、マヨポン酢以外に市販のゴマだれもおすすめです。

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