ひじきと野菜たっぷり炒り豆腐 レシピ・作り方

「ひじきと野菜たっぷり炒り豆腐」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

昔ながらの和食メニュー 炒り豆腐です。栄養たっぷりのひじきを加えたほか、彩り豊かな野菜もいっしょにとれるレシピにしました。懐かしい素朴な味わいで、ごはんのおかずにピッタリです。卵と混ぜて焼いても美味しいですよ。
調理時間:15分
費用目安:200円前後
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材料(2人前)

  • 木綿豆腐1/2丁
  • にんじん1/2本
  • インゲン3本
  • シイタケ3枚
  • 乾燥ひじき大さじ1
  • ①顆粒和風だし小さじ1
  • ①みりん大さじ1
  • ①砂糖小さじ1
  • ①醤油大さじ1.5
  • ごま油大さじ1

作り方

  1. 1.
    ひじきは水で戻し、豆腐はペーパーで巻いて電子レンジ(600wで2分)で水切りし、塩茹でしたインゲンは斜め切りにします
  2. 2.
    人参は皮をむいて短冊切りに、しいたけは石づきを取り薄切りにします
  3. 3.
    フライパンにごま油を温めて人参、しいたけを入れ、豆腐を崩しながら加え、ひじきも加えます
  4. 4.
    ①を加えて炒り煮し、汁気がなくなったらできあがりです。最後にインゲンをかけてください

料理のコツ・ポイント

豆腐を入れるときに、あまり崩しすぎないようにしてゴロゴロ感を残すと、お箸でつかみやすく食べやすいです。いんげんは最後に一緒に炒めても良いですが、後から添えるときれいな緑色のままです。お好みの方法でどうぞ。

たべれぽ

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