基本のてんぷら衣 レシピ・作り方

「基本のてんぷら衣」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

市販の天ぷら粉を使わずに、サクッとした食感の天ぷらを作るための天ぷら衣です。この手作り衣で野菜や魚介類の天ぷらはもちろん、かき揚げも作る事ができますよ。基本の天ぷら衣の作り方を知って、いろいろな天ぷらを作ってみてはいかがでしょうか。
調理時間:5分
費用目安:300円前後
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材料(2人前)

  • 1個
  • 冷水200ml
  • 薄力粉140g

作り方

  1. 準備.
    材料は全て冷蔵庫で冷やします。
  2. 1.
    ボウルに卵を割り入れ、冷水を加えて全体をよく混ぜ合わせます。
  3. 2.
    混ぜ合わせた際の泡はおたま等ですくいます。
  4. 3.
    2に薄力粉を加えて箸でつつくように混ぜ合わせます。
  5. 4.
    薄力粉のダマが少し残るくらいになったら完成です。

料理のコツ・ポイント

薄力粉は混ぜすぎると衣が重たくなり、サクッとした食感にならないので、混ぜすぎないように注意してください。材料は必ず冷えたものをご使用ください。

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