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ブロッコリーの芯で 簡単肉巻き レシピ・作り方
「ブロッコリーの芯で 簡単肉巻き」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
どうしても捨てがちなブロッコリーの芯ですが、実は美味しく活用できることをご存知でしたか？ 今回は肉巻きにしてご紹介いたします。ブロッコリーの芯の歯ごたえが美味しく味わえて、一度食べればハマるはず。ぜひお試しください。
材料 （2人前）
分量の調整
2 人前
お湯などの一部材料は等倍されません。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。
- ブロッコリー (芯) 150g
- 豚バラ肉 (薄切り) 100g
- 塩こしょう 少々
- 薄力粉 大さじ1
- サラダ油 小さじ1
- (A)
- 薄口しょうゆ 大さじ1
- 酢 小さじ1
- みりん 小さじ1
- 酒 小さじ1
- 砂糖 小さじ1/2
手順
- 1 ブロッコリーの芯は、表面の皮を削いだら、1cm角の長さ5cmに切ります。
- 2 豚バラ薄切り肉を広げ、塩こしょうをしたら、1をのせ手前から巻きます。
- 3 薄力粉を2に軽くまぶします。
- 4 中火で温めたフライパンにサラダ油をひき、3を入れ両面に焼き目がつくまで焼きます。
- 5 肉に軽く火が通ってきたところで(A)を加え、汁気がなくなってきたら完成です。
コツ・ポイント
・具材が崩れないように、豚肉で巻く時は少しきつめに巻いてください。 ・閉じ目を下にしてから焼くと綺麗に仕上がります。 ・豚バラ薄切り肉は長めのものを使用していただくと巻きやすくなります。 ・肉巻きを焼く際は、全体的に火が回るように菜箸で転がして焼いてください。
たべれぽ
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よくある質問
- Q
レシピで使用している酒の種類を教えてください
A料理酒を使用しています。 - Q
酒の代用はありますか？
A風味は変わりますが、日本酒や白ワインで代用できます。 - Q
日持ちはどれくらいですか？
A保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。
質問
コバエ
ブロッコリーは湯がく前のやつですか？
kurashiru
ブロッコリーの芯は湯がかずに使用しております。とても美味しいのでぜひ試してみてくださいね。美味しくできますように。
ﾉ ﾝ
お酒を使わなくても美味しくなりますか？
kurashiru
酒は省いていただいても美味しく仕上がりますが、酒を入れることで風味が豊かになりコクが出るので、ご用意できる際にはぜひレシピ通りも試してみてくださいね。
また、酒を省く場合は様子をみて、水気が足りないようでしたら小さじ1程度の水で調節してくださいね。
美味しくできますように。
料理苦手ちゃん
ブロッコリーの花の部分？も使うことはできますか？可能であればどのようにすれば良いですか？
kurashiru
ブロッコリーの花の部分を使用する場合は、小房に切り分け、あらかじめさっと下ゆでした状態にし、しっかりと水気を切ってから、芯を巻く際と同じように調理してくださいね。「たべれぽ」への投稿もお待ちしております。
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