コーヒーランゴオショコラ レシピ・作り方

「コーヒーランゴオショコラ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

ランゴ・オ・ショコラをコーヒー風味に仕上げました。金塊のような見た目でラム酒が効いている大人のチョコレートケーキです。チョコレート生地は、とろけるような口溶けでとてもおいしいですよ。ぜひ作ってみてくださいね。

調理時間:290分

費用目安:1500円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(1台分(横20cm×縦7cm×高さ5.5cm))

  • スポンジ
  • 薄力粉 30g
  • コーヒー (インスタント、粉末) 2g
  • グラニュー糖 30g
  • 卵 (Mサイズ) 1個
  • 溶かし無塩バター 5g
  • お湯 (湯せん用、80℃) 適量
  • チョコレート生地
  • ホワイトチョコレート 360g
  • 生クリーム 250ml
  • コーヒー (インスタント) 大さじ1
  • ラム酒 大さじ2

作り方

  1. 準備. オーブンは170℃に予熱しておきます。スポンジ用の型は、バットに入れておきます。
  2. 1. スポンジを作ります。ボウルに卵、グラニュー糖を入れ湯せんにかけながらハンドミキサーで泡立てます。グラニュー糖が溶けたら湯せんを外し白っぽくもったりとするまで泡立てます。
  3. 2. 薄力粉をふるいコーヒー入れ、ゴムベラでさっくりと混ぜ合わせます。
  4. 3. 粉っぽさがなくなったら溶かし無塩バターを加え全体になじむまで混ぜ合わせます。
  5. 4. 型に流し込み170℃のオーブンで20分焼き、粗熱を取ったらチョコレート生地の型の大きさに合わせて切ります。
  6. 5. チョコレート生地を作ります。ボウルにホワイトチョコレートを割り入れます。
  7. 6. 鍋に生クリーム、コーヒーを入れ中火にかけ沸騰直前で火から下ろし、2回に分けて5へ加え都度ゴムベラで混ぜ合わせます。
  8. 7. ホワイトチョコレートが溶けたらラム酒を加え、さらに混ぜ合わせます。
  9. 8. クッキングシートを敷いた型に流し込み、4をのせて冷蔵庫で4時間以上固まるまで冷やしたら型から外してできあがりです。

料理のコツ・ポイント

スポンジ生地の型はクッキングシートを使用して横25cm×縦10cmのサイズで作っています。 オーブンは必ず予熱を完了させてから焼いてください。 予熱機能のないオーブンの場合は温度を設定し10分加熱を行った後、焼き始めてください。 ご使用のオーブンの機種や使用年数等により、火力に誤差が生じる事があります。焼き時間は目安にし、必ず調整を行ってください。 焼き色が付きすぎてしまう場合は、アルミホイルをかけてください。 こちらのレシピはラム酒を使用しております。アルコールが含まれますので、お子様やアルコールに弱い方、妊娠中の方、授乳中の方はご注意ください。また、運転時、スポーツ時、入浴時はアルコールの摂取をお控えください。 今回は耐熱性のゴムべラを使用しています。ご使用のゴムベラよっては溶けてしまう恐れがあるので、耐熱性のものをご使用ください。

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