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毎日の献立やお弁当にナスのそぼろ炒め レシピ・作り方
「毎日の献立やお弁当にナスのそぼろ炒め」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
今回は鶏ひき肉を使いましたが、豚肉や合挽き肉にしてもよく合います。夕飯の献立の一品として、お弁当のおかずとして晩酌のお供にいかがでしょうか。味がしっかりしみてご飯によく合いますよ。ぜひお試しください。
材料 （2人前）
分量の調整
2 人前
人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。
手順
- 1 ナスを一口大に切り水にさらして、あくを抜きます。
- 2 ボウルに(A)を入れ混ぜ合わせます。
- 3 フライパンにごま油をひき、鶏ひき肉を中火で炒めます。
- 4 3にある程度火が通ったら、水気を切ったナスを入れ炒めます。
- 5 合わせておいた(A)を4に入れ、汁気がなくなるまで炒めます。仕上げにしょうゆを足して味を調えます。
- 6 5を器に盛り、白いりごまをかけて出来上がりです。
コツ・ポイント
合わせ調味料はあらかじめ混ぜておきますが、片栗粉が沈殿するので、フライパンに入れる前にかき混ぜてください。 お弁当として持ち運ぶ際は食中毒に配慮し、衛生的な環境下で調理を行い、持ち運びの際は保冷剤をつけて冷蔵庫やなるべく涼しい場所に保管してください。加熱の必要があるものは必ずよく火を通し、しっかり粗熱を取り、余分な汁気は切ってからお弁当に詰めてください。
たべれぽ
たべれぽ AI要約
※ユーザーの声をAIが自動で要約しています
茄子のトロトロした食感が魅力的な一品です。鷹の爪を加えてピリッと味付けたり、白だしで風味を加えたりとアレンジも自在。ひき肉と茄子の相性抜群で、ごま油の香ばしさが食欲をそそります。片栗粉でとろみをつける際は、火を止めてから加えるのがポイント。もやしや長ネギを加えてボリュームアップするのもおすすめです。お弁当のおかずにもぴったりで、翌日も美味しく頂けます。
_rena_
2022.4.25
簡単で美味しいので、いつも丼物にアレンジして作ります。
変更は↓
なすび1本、玉ねぎ1/2個、片栗粉小さじ2です。
酒は(A)の調味料と混ぜずに、具材を炒めるときに入れる方が、美味しく仕上がります。
フライパンの火を止めて、30秒程 具材を混ぜて 熱を飛ばしてから、片栗粉入りの(A)を入れる方が、キレイにとろみが付く気がします。
10人のユーザーが参考になった
ラズベリー
2024.6.22
No.1047 とっても簡単に作れるのに、びっくりするぐらい美味しかったです😍なすがとろっとろで、味もちょうど良く最高でした😭家族にもすっごく大好評だったので、また作りたいです✨
4人のユーザーが参考になった
みっこ
2021.12.3
食べレポしっかり見とくべきでした！笑
やっぱりすぐに固まるので、弱火にして、すぐにかき混ぜるか、片栗粉は普通に水溶き片栗粉として後入れでもいいかもです。
白だしを少しだけ入れたら味がぼやけてたのが良くなりました！
4人のユーザーが参考になった
Lili
2020.5.31
調味料を入れたらたちまち固まって何だコレ⁉️ってなったから慌てて水を入れて事なきを得ました。こういうレシピなのかな？味は美味しいー！
1人のユーザーが参考になった
Chacha
2025.4.29
簡単に美味しく作れました！
白だしと輪切りの唐辛子を追加しました。
夜ごはんに作って、翌朝レンジで再度加熱してお弁当用にしました。
唐辛子ピリッとしますが、美味しかったです。
おつまみにも良いかも！
ユーザー296fe0
2023.12.23
簡単にできました😊少しお砂糖とすりおろしにんにくを足して、よりご飯に合うようにしちゃいましたまた作りたいです✨
markwang
2022.9.3
簡単で美味しくできました。 生姜の量は少なめにして辛さをおさえてみました。
noneko
2021.8.12
片栗粉を混ぜた調味料は入れるとすぐに固まるというみなさんの投稿を見て、弱火にしてから入れました。変に固まることなくできました😊また、ナスが柔らかいほうが好みなので、ごま油→なすを炒めて→ひき肉、の順で投入しました。
鶏むね肉のひき肉を使いましたが甘めの味付けがお肉に絡み、おいしかったです😋
めいめい
2021.5.13
もやしと長ネギをいれてかさまししました！
茄子がトロトロで美味しかったです！
よくある質問
- Q
レシピで使用している酒の種類を教えてください
A料理酒を使用しています。 - Q
酒の代用はありますか？
A風味は変わりますが、日本酒や白ワインで代用できます。 - Q
日持ちはどれくらいですか？
A保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。
質問
hanamo
三温糖の代わりに白砂糖でもいいですか？
kurashiru
三温糖は白砂糖で代用していただけますよ。
ぜひ試してみて下さいね。
Izumi
合挽肉200gですと調味料はどれくらいですか？
kurashiru
ひき肉の分量を200gに変更する場合は、調味料の分量はレシピの2～2.5倍を目安にご用意いただくことをおすすめいたします。ナスの分量によっても異なりますので、お好みで調整してくださいね。おいしく作れますように。
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