料理動画(レシピ動画)で
レシピを分かりやすくご紹介!

ダシ取り簡単!本格味の焼明太茶漬け

「ダシ取り簡単!本格味の焼明太茶漬け」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

難しいダシ取りも、これなら簡単!ひと工夫するだけで、本格的な味になります。ダシだけ作って冷凍庫に常備しておけば、いつでも美味しいダシが使えて便利です。肌寒い時などに食べれば心も体も温まるはず!ぜひお試しください。
調理時間:15分
費用目安:200円前後

材料(1人前)

  • ごはん (温かいもの)1膳
  • 明太子1腹
  • 小さじ1
  • ダシ
  • かつお節5g
  • お湯400ml
  • 薄口しょうゆ小さじ1
  • 三つ葉お好みで
  • 刻み海苔お好みで
  • わさび (もしくは柚子胡椒)お好みで

手順

  1. 1.
    ダシを取ります。ボウルにかつおぶしとお湯をいれ、ラップをして10〜15分放置します。
  2. 2.
    ラップの上に明太子のせ酒を振り、600Wで40秒電子レンジで加熱します。
  3. 3.
    2をオーブントースターで焼き目がつくまで焼いたら食べやすい大きさに切ります。
  4. 4.
    1を、キッチンペーパーを敷いたザルで濾して、しっかりと絞ります。
  5. 5.
    4に薄口しょうゆを加え、レンジで600W2分加熱します。
  6. 6.
    丼にごはんと3、お好みのトッピングを乗せたら5をかけます。

料理のコツ・ポイント

・焼き明太子を作る際、酒を振って焼くことでパサパサになるのを防ぎ、ふっくらと仕上がります。
・冷凍保存する場合は、保存袋に分量を記載してから冷凍しておくと便利です。
・作ったダシは、煮物料理等他の料理にも使用できるのでぜひお試しください。

たべれぽ

たべれぽ
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Maison Marianne
2016年10月15日

Hoho

コメント

白山 桜💕
白山 桜💕
このお料理、凄く美味しそうですね !機会があれば作ってみます♪
8ヶ月前
kurashiru
kurashiru
ありがとうございます。ぜひ試してみてくださいね♪
8ヶ月前

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