ジェノベーゼのニョッキ　レシピ・作り方

作り方

1. 1.
   じゃがいもの皮を剥いて適当な大きさに切り、水を加えてレンジで10分加熱します。
2. 2.
   余分な水を捨て、じゃがいもを粗く潰します。強力粉、塩、溶き卵を加えて粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせます。
3. 3.
   打ち粉をして細長くのばし切って、丸く成型して真ん中をくぼませます。
4. 4.
   沸騰した鍋にニョッキ入れ、2〜4分茹でて浮いてきたらすぐ取り出して冷水に浸けます。
5. 5.
   熱したフライパンにジェノベーゼソース、半分にカットしたプチトマトを入れて、ニョッキ、パルメザンチーズを加えて絡めたら完成です。