ジェノベーゼのニョッキ　レシピ・作り方

作り方

1. 準備. じゃがいもは皮をむき、芽を取り除いておきます。
2. 1. じゃがいもは適当な大きさに切り、水を加えて600Wの電子レンジで4分程やわらかくなるまで加熱します。
3. 2. 余分な水を捨て、じゃがいもを粗く潰します。強力粉、塩、溶き卵を加えて粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせます。
4. 3. 打ち粉をして細長くのばし切って、丸く成型して真ん中をくぼませます。
5. 4. 沸騰した鍋にニョッキを入れ、2〜4分茹でて浮いてきたらすぐ取り出して冷水に浸けます。
6. 5. 熱したフライパンにジェノベーゼソース、半分にカットしたプチトマトを入れて、ニョッキ、パルメザンチーズを加えて絡めたら完成です。