ピリ辛ナスのチリマヨネーズ レシピ・作り方

「ピリ辛ナスのチリマヨネーズ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

サクサクの衣に包まれたナスを少しピリ辛のチリマヨネーズソースで和えました。普段の食卓にも、お酒のお供にもぴったりな一品です。他の野菜も一緒に揚げてパーティー料理などにも最適です。是非一度お試し下さい。
調理時間:20分
費用目安:400円前後
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材料(2人前)

  • ナス2本
  • ①塩少々
  • ①薄力粉70g
  • ①片栗粉30g
  • ①炭酸水100ml
  • 揚げ油適量
  • ②マヨネーズ大さじ2
  • ②スイートチリソース大さじ1
  • ②生クリーム小さじ2
  • ②塩少々
  • パクチー3g

作り方

  1. 準備.
    ナスは洗ってヘタを切り落とします。 パクチーは葉を摘みます。
  2. 1.
    ナスは大きめの乱切りにします。水に1分程さらしてキッチンペーパーで水気をとります。
  3. 2.
    ボウルに①を混ぜ合わせます。
  4. 3.
    1をくぐらせて170℃に温めた揚げ油であげます。表面がカリッとして、ほんのりきつね色になったら取り出して油を切ります。
  5. 4.
    ボウルに②を混ぜ合わせて、3を入れてよく和えます。
  6. 5.
    器に盛りつけ、パクチーを乗せて完成です。

料理のコツ・ポイント

パクチーは彩りで使用していますので、他のレタスやパセリなどの葉野菜でも代用できます。
揚げ油の温度が高いと焦げてしまうので、温度が高くなってしまったら、油を追加するなどして調整してください。炭酸水を入れることで膨らんで中はふんわり、外はカリカリの衣になります。

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