プロバンス風トマトのタルト　レシピ・作り方

手順

• 1タルト生地を作ります。ボウルに強力粉、薄力粉を入れよく混ぜ合わせます。溶かし有塩バター、水を加えよく捏ねます。
• 2表面がつるっとして、耳たぶくらいの固さになったらラップをして、常温で60分寝かせます。
• 3トマトソースを作ります。玉ねぎ、ニンニクはみじん切りにします。
• 4フライパンにオリーブオイルを入れ中火で熱し、3をしんなりとするまで炒めます。
• 5カットトマト缶、ローリエ、鷹の爪、タイム、塩を加え、中火のまま水気が無くなるまで10分程煮込み、火から下ろします。オーブンを200°Cに予熱します。
• 6打ち粉をした台に2をおき、麺棒で伸ばして直径22cm程の円形にし、クッキングシートを敷いた天板にのせます。
• 7パルメザンチーズを散らし、粗熱が取れた5を外側2cm残してのせ、外側を折り返します。
• 8アンチョビフィレ、ブラックオリーブをのせ、200°Cのオーブンで25分焼きます。
• 9食べやすい大きさに切り分け、完成です。