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ホッとする！炒り豆腐　レシピ・作り方

「ホッとする！炒り豆腐」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

調理時間
15 分
費用目安
500 円
4.37
(49)

お母さんが作ってくれたような、懐かしい味わいのひと品です。はちみつを使い、優しい甘みをプラスしました。不足しがちな大豆製品や野菜を食べられるのも嬉しいメニューです。手早くつくれるので、もうひと品欲しい時にもお役立ちです。

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材料 （2人前）

分量の調整
2 人前

人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  1. 1 人参は千切り、しいたけは薄切り、青ねぎは5cmの長さに切ります。
  2. 2 フライパンにごま油を強火で熱し、豆腐を手でほぐしながら炒めます。ある程度水分が飛んだら切った野菜、調味料を入れて野菜がしんなりするまで炒めたら完成です。

コツ・ポイント

豆腐はそのまま炒めても大丈夫ですが、水切りを軽くすることで、炒め時間が短縮できます。豆腐の水切りは電子レンジでも出来ます。豆腐を2cm程度にスライスしてキッチンペーパーに包み、皿にのせたらラップをしないで600Wの電子レンジで2分ほど加熱してください。野菜はお好みの野菜を入れてアレンジしても美味しいです。こちらのレシピは、はちみつを使用しております。1歳未満（乳幼児）のお子様はお召し上がりにならないようご注意ください。

たべれぽ

レシピ満足度

4.37
49人の平均満足度

たべれぽ AI要約

※ユーザーの声をAIが自動で要約しています

ごま油の香ばしい香りが食欲をそそり、木綿豆腐の優しい味わいが特徴的な一品です。基本の具材は木綿豆腐、人参、干し椎茸ですが、エビや枝豆、玉ねぎなどをプラスすると、より食べ応えのある主菜に。だし汁を加えてコクを出すのがポイントです。レンジで豆腐の水切りをすれば、手早く調理できます。溶き卵を最後に加えることで、まろやかな味わいに仕上がります。
たべれぽの写真
うまこ
うまこ
2020.8.8
具材を増やしてみました。 木綿豆腐1丁 むきエビ100g にんじん4cm 枝豆50g 干し椎茸2枚 卵1個 砂糖大さじ1.5 醤油大さじ1.5 みりん大さじ1 塩小さじ1/3 豆腐水切り、にんじん干し椎茸はせん切り、海老1.5cm幅。 ごま油でにんじん炒める、海老、椎茸、枝豆加える。 豆腐を崩しながら入れる。 調味料を入れ、汁気がなくなるまで煮る。 とき卵を加え、半熟状で火を止める。
30人のユーザーが参考になった
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Vöglein
Vöglein
2021.12.11
レシピ通りだと物足りなさを感じたので調整したところ、とっても美味しく出来て家族からも大好評で定番レシピになりました。アレンジして☆5です。 具材に玉ねぎと溶き卵追加、だし汁50cc（干し椎茸の場合は戻し汁）、薄口醤油大さじ1、みりんと料理酒大さじ1/2、砂糖小さじ1弱。
15人のユーザーが参考になった
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ふーちゃん
ふーちゃん
2021.2.22
ごま油でコクが出て美味しい 豆腐はレンジで長めに水きりし 薄口醤油は少なめにしました！
3人のユーザーが参考になった
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ほうじちゃ
ほうじちゃ
2019.1.5
はちみつがなかったので砂糖で代用しました！ おいしかったです！
3人のユーザーが参考になった
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ジェイ
ジェイ
2019.11.16
ご飯のお供に！美味しかった😋
2人のユーザーが参考になった
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もんじゃ焼き子
もんじゃ焼き子
2024.1.19
うますぎる…………
1人のユーザーが参考になった
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nonmiya
nonmiya
2023.11.27
木綿豆腐をレンチンで水切りするので､水分が飛ぶのが早いですね‼️ お豆腐200gは少ないかなと思いましたが､野菜に火が通ると嵩が減って丁度良く為りました😄 甘味は蜂蜜の代わりにキビ糖を使用しました。 木綿豆腐と残り野菜で出来る便利で美味しい常備菜に為りそうです‼️
1人のユーザーが参考になった
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ユーザー9aeb31
ユーザー9aeb31
2021.1.5
椎茸がなかった…
1人のユーザーが参考になった
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elle
elle
2020.4.24
ほんのりごま油の香りがして美味しいです！お豆腐が小さかったので、最後に溶き卵を加えて炒りました(^^)
1人のユーザーが参考になった
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よくある質問

  • Q

    レシピで使用している酒の種類を教えてください

    A
    料理酒を使用しています。
  • Q

    酒の代用はありますか？

    A
    風味は変わりますが、日本酒や白ワインで代用できます。
  • Q

    日持ちはどれくらいですか？

    A
    保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。

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