目にも爽やか 枝豆ビシソワーズ　レシピ・作り方

手順

• 準備じゃがいもは芽を取り除き、皮をむいておきます。
• 1玉ねぎとじゃがいもは薄くスライスします。
• 2鍋でお湯を沸かし、沸騰したら塩を入れて枝豆を4分茹でます。
• 3水気を切り、粗熱が取れたらさやから中身を取り出し、薄皮も取り除きます。
• 4フライパンを中火で熱し、オリーブオイルをひいたら1と3を炒め、玉ねぎが透き通ってきたら水を加えて中火のまま煮込みます。
• 5具材が柔らかくなったら牛乳と(A)を加えてひと煮立ちさせ、ボウルなどに移して粗熱を取ります。
• 6なめらかになるまでフードプロセッサーにかけてボウルに移し、ラップをして冷蔵庫で冷やします。
• 7生クリームを加えて混ぜたら器に盛り、パセリをかけて完成です。