手作りレモンクリームで 鮭とポテトのクリーム煮　レシピ・作り方

手順

• 準備新じゃがいもは泥を落とし、芽を取り除いておきます。アスパラガスは根元を切り落とし、根元1/3の固い皮を剥いておきます。
• 1レモンは半分に切り、中心部分で2枚輪切りを作ります。残りの皮をすりおろし、果汁を大さじ1程度しぼります。
• 2アスパラガスは4cm幅に切ります。新じゃがいもは一口大に切り、耐熱ボウルに入れてラップをし、600Wの電子レンジで3分程柔らかくなるまで加熱します。
• 3中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、鮭を皮目から入れて焼き色がつくまで焼きます。裏返し、2を加えて同様に焼き、一度取り出します。
• 4レモンクリームを作ります。同じフライパンの油を拭き取り、(A)と1のすりおろした皮、果汁を入れて中火にかけます。ひと煮立ちしたら弱火にして(B)を入れて混ぜます。
• 51の輪切りと3を戻し入れ、中火で加熱します。全体にソースが絡み、味がなじんだら火からおろします。
• 6お皿に盛り付け、黒こしょうを散らして完成です。