鮭のムニエル 柚子胡椒ソース添え レシピ・作り方

「鮭のムニエル 柚子胡椒ソース添え」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

柚子胡椒がアクセント!いつものムニエルに一手間加えたムニエルです。辛いものが苦手な方は柚子胡椒の量を調節してください。鮭以外に舌平目、さわら、かれいなどの白身魚が定番ですが、さば、あじ、さんまなど青背の魚も美味しいムニエルに出来ます。
調理時間:20分
費用目安:500円前後
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材料(2切れ)

  • 鮭の切り身2切れ
  • バター10g
  • 小麦粉適量
  • 塩こしょう少々
  • ドライパセリ少々
  • 柚子胡椒ソース
  • マヨネーズ大さじ3
  • レモン汁大さじ1
  • 白だし小さじ1
  • ゆず胡椒小さじ1

作り方

  1. 1.
    鮭に塩こしょうを振り1時間ほど冷蔵庫で寝かせます。
  2. 2.
    ソース用の調味料を混ぜて柚子胡椒ソースを作ります。
  3. 3.
    鮭から出た水分をキッチンペーパーで軽く拭き小麦粉を全体にまぶします。
  4. 4.
    熱したフライパンにバターを入れ鮭を中火で焼きます。
  5. 5.
    お皿に盛り柚子胡椒ソースとパセリをかけて完成です。

料理のコツ・ポイント

鮭を焼く時、最初は強火でしっかり焼き付け、2~3分経ったら中火にしてください。魚の皮がくっつかないよう、フライパンを揺すりながら焼くこともコツです。焼いている途中で魚をいじると、小麦粉がはがれて旨味が流れ出してしまうのでお気をつけください。

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