明太子ポテトパン レシピ・作り方

「明太子ポテトパン」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

ご自宅でお作りいただけるお惣菜パンのご紹介です。一見難しそうなパン作りですが、コツさえ覚えてしまえば意外と簡単にお作り頂けますよ。お食事代わりにもなるボリュームのあるパンなので是非作ってみてくださいね。
調理時間:180分 (発酵時間、焼き時間含む)
費用目安:500円前後
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材料(6個分)

  • パン生地
  • 強力粉160g
  • 薄力粉40g
  • 砂糖5g
  • ドライイースト3g
  • 2g
  • お湯 (40℃)120ml
  • 具材
  • じゃがいも200g
  • ピザ用チーズ100g
  • 明太子60g
  • マヨネーズ60g
  • パセリ (乾燥)適量

作り方

  1. 準備.
    じゃがいもは皮を剥いて芽を取っておきます。 明太子は薄皮を取り除いてほぐしておきます。
  2. 1.
    ボウルにパン生地の材料を順に入れ、混ぜ合わせます。ひとかたまりになったらボウルから出します。
  3. 2.
    表面がつるんとするまで捏ねます。
  4. 3.
    ボウルに入れ、ラップをし、オーブンの発酵機能を使い40℃で30分、2倍位の大きさになるまで発酵します。(一次発酵)
  5. 4.
    じゃがいもは1cm角に切り、耐熱ボウルに入れてラップをし、600Wの電子レンジで5分、じゃがいもに火が通るまで加熱します。ラップを外し、粗熱を取ります。
  6. 5.
    明太子とマヨネーズを別のボウルに入れて混ぜます。
  7. 6.
    3のガス抜きをし、6等分に分けて丸めて、濡れた布巾をかぶせて10分休ませます。(ベンチタイム)
  8. 7.
    長さ10cmの楕円形に伸ばします。4を6等分にして乗せて包みます。しっかり閉じたら閉じ目を下向きにしてクッキングシートを敷いた天板に並べます。
  9. 8.
    ラップ、濡れた布巾をかぶせて、オーブンの発酵機能を使い40℃で10分発酵します。(二次発酵)
  10. 9.
    オーブンから出し、そのままさらに室温で10分発酵します。その間に200℃にオーブンを予熱します。
  11. 10.
    真ん中に包丁で1本切り込みを入れます。5とピザ用チーズを乗せて200℃のオーブンで13分焼きます。こんがりと焼き色が付いたらパセリを振って完成です。

料理のコツ・ポイント

オーブンは必ず予熱を完了させてから焼いてください。
予熱機能のないオーブンの場合は温度を設定し10分加熱を行った後、焼き始めてください。
ご使用のオーブンの機種や使用年数等により、火力に誤差が生じる事があります。焼き時間は目安にし、必ず調整を行ってください。
焼き色が付きすぎてしまう場合は、アルミホイルをかけてください。
オーブンに発酵機能がついてない場合は40℃の湯煎にかけるか暖かい所において発酵させてください。

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