明太子ポテトパン　レシピ・作り方

作り方

1. 準備. じゃがいもは皮を剥いて芽を取っておきます。 明太子は薄皮を取り除いてほぐしておきます。
2. 1. ボウルにパン生地の材料を順に入れ、混ぜ合わせます。ひとかたまりになったらボウルから出します。
3. 2. 表面がつるんとするまで捏ねます。
4. 3. ボウルに入れ、ラップをし、オーブンの発酵機能を使い40℃で30分、2倍位の大きさになるまで発酵します。(一次発酵)
5. 4. じゃがいもは1cm角に切り、耐熱ボウルに入れてラップをし、600Wの電子レンジで5分、じゃがいもに火が通るまで加熱します。ラップを外し、粗熱を取ります。
6. 5. 明太子とマヨネーズを別のボウルに入れて混ぜます。
7. 6. 3のガス抜きをし、6等分に分けて丸めて、濡れた布巾をかぶせて10分休ませます。(ベンチタイム)
8. 7. 長さ10cmの楕円形に伸ばします。4を6等分にして乗せて包みます。しっかり閉じたら閉じ目を下向きにしてクッキングシートを敷いた天板に並べます。
9. 8. ラップ、濡れた布巾をかぶせて、オーブンの発酵機能を使い40℃で10分発酵します。(二次発酵)
10. 9. オーブンから出し、そのままさらに室温で10分発酵します。その間に200℃にオーブンを予熱します。
11. 10. 真ん中に包丁で1本切り込みを入れます。5とピザ用チーズを乗せて200℃のオーブンで13分焼きます。こんがりと焼き色が付いたらパセリを振って完成です。