おつまみに 焼きナスと新生姜の和風マリネ レシピ・作り方

「おつまみに 焼きナスと新生姜の和風マリネ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

ジューシーな焼きナスと、鷹の爪のピリ辛がクセになる! 新生姜の食感と香りを存分に生かした、和風マリネのレシピです。 ビールはもちろん、日本酒や焼酎などのお酒にぴったりです。 おつまみの定番になること間違い無しです。
調理時間:40分 (冷やす時間含む)
費用目安:300円前後
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材料(2人前)

  • ナス3本
  • 新生姜30g
  • ①ポン酢大さじ1
  • ①めんつゆ (2倍濃縮)大さじ1
  • ①鷹の爪輪切り適量
  • ごま油大さじ1
  • かつお節適量

作り方

  1. 1.
    ナスはヘタを切り落とし、乱切りにします。
  2. 2.
    新生姜は皮付きのまま千切りにします。
  3. 3.
    フライパンを中火に熱し、ごま油をひいて1を焼きます。
  4. 4.
    焼き色が付いてしんなりしたら火から下ろします。
  5. 5.
    保存容器で①を混ぜ合わせ、4と2を浸し、冷蔵庫で30分以上冷やします。
  6. 6.
    冷えたら器に盛り、かつお節をかけて完成です。

料理のコツ・ポイント

食材が冷めるときに味が染み込むので、ナスは火から下ろした後、熱いうちにマリネ液に浸すことで美味しく仕上がります。

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