やわらか!豚ロース肉の生姜酒粕漬け レシピ・作り方

「やわらか!豚ロース肉の生姜酒粕漬け」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

技ありでとっても柔らかに出来る豚ロース肉の生姜酒粕漬け焼きです。 酒粕漬けにさらにりんごが入る事でより柔らかく、甘みが増しますよ! いつもの生姜焼きに飽きたら是非作ってみて頂きたい一品です。お弁当にもオススメです。
調理時間:30分
費用目安:300円前後
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材料(2人前)

  • 豚ロース肉2枚
  • 酒粕70g
  • お湯70ml
  • 少々
  • みりん大さじ1
  • すりおろし生姜大さじ1/2
  • りんご1/4個
  • しょうゆ大さじ1
  • サラダ油大さじ1
  • 大さじ1

作り方

  1. 1.
    酒粕はお湯で少しずつ溶き、りんごはすりおろします。
  2. 2.
    豚肉はフォークで全体に穴をあけ、包丁でグローブカットにします。
  3. 3.
    密閉袋に全てを加え、軽く揉み込んだら冷蔵庫で4時間程度冷やします。
  4. 4.
    ペーパーで軽く酒粕を落とし、フライパンで火が通るまで焼きます。
  5. 5.
    フライパンに残った油に醤油と酢を加えて一煮立ちさせてソースを作ります。
  6. 6.
    お皿に盛り、ソースをかけたら完成です。

料理のコツ・ポイント

豚肉の筋を切るように、数カ所切り目をいれる事で豚肉が丸まりにくくなります。
塩を加えて他の調味液がしみ込みやすくなっているので、数時間寝かすだけでも味が染み込んでいきます。焼く際には、焦げ付かないように酒粕はキッチンペーパーで軽く拭き取ってください。

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