料理動画(レシピ動画)で
レシピを分かりやすくご紹介!

明太子ソースがけ!アスパラのサラダ

「明太子ソースがけ!アスパラのサラダ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

簡単!ふわふわ! 春の野菜!アスパラガスを使った、明太子味のサラダです。 ふわふわのソースがポイント! 鶏ガラスープを使用し、中華風のホットサラダです。 明太子ソースを作れば、後はレンジでの調理なので、意外と簡単に作れます! 卵白が余った時にもオススメです!
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調理時間 15分

材料・作り方

【材料】 2人前
アスパラガス      4本
ベビーリーフ      1パック
明太子         30g
卵白          1個
すりおろし生姜     小さじ1
すりおろしニンニク   小さじ1
鶏ガラスープ      150ml
水溶き片栗粉      大さじ1
酒           大さじ1
塩           適量
サラダ油        適量
塩           少々

【手順】
アスパラガスの硬い部分をピーラーで取り除いておきます。
1. アスパラガスを3等分に切ります。
2. 1を耐熱皿に入れ塩を振り、ラップをし600Wのレンジで2分加熱します。
3. フライパンにサラダ油を入れ、すりおろし生姜、すりおろしニンニク、明太子を入れ香りがでるまで弱火で炒めます。
4. 3に鶏ガラスープ、酒、塩を入れ一煮立ちさせたら水溶き片栗粉を入れとろみをつけます。
5. 卵白を角が立つまで泡立て、4に加えさっくりと混ぜ合わせます。
6. お皿にベビーリーフ、アスパラガスを盛り、5のソースをかけたら完成です。

料理のコツ・ポイント

卵白を入れる際に、濃度が違いすぎるとメレンゲがだれてしまうので水溶き片栗粉を入れとろみをつけています。
ハンドミキサーを使うと早く、簡単にメレンゲが作れます。
明太子はあらかじめ、ほぐしてあるものを使用しています。

たべれぽ

たべれぽ
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Saki Togashi
2017年03月28日

美味しくできました!野菜たくさんとれる美味しいドレッシングです!

コメント

MIASIA
MIASIA
知り合いからアスパラをもらったので早速作って見ました。塩が多かったみたいでしょっぱくなってしまいましたが、美味しく出来上がりました。
2ヶ月前
おもち
おもち
このソース、パスタの麺に合わせても合いますか?
5ヶ月前
kurashiru
kurashiru
お好みですが合うと思いますよ、ぜひ作ってみて下さいね。
5ヶ月前

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