明太子ソースがけ!アスパラのサラダ レシピ・作り方

「明太子ソースがけ!アスパラのサラダ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

簡単!ふわふわ! 春の野菜!アスパラガスを使った、明太子味のサラダです。 ふわふわのソースがポイント! 鶏ガラスープを使用し、中華風のホットサラダです。 明太子ソースを作れば、後はレンジでの調理なので、意外と簡単に作れます! 卵白が余った時にもオススメです!
調理時間:15分
費用目安:400円前後
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材料(2人前)

  • アスパラガス4本
  • ベビーリーフ1パック
  • 明太子30g
  • 卵白1個
  • すりおろし生姜小さじ1
  • すりおろしニンニク小さじ1
  • 鶏ガラスープ150ml
  • 水溶き片栗粉大さじ1
  • 大さじ1
  • 適量
  • サラダ油適量
  • 少々

作り方

  1. 準備.
    アスパラガスの硬い部分をピーラーで取り除きます。
  2. 1.
    アスパラガスを3等分にきります。
  3. 2.
    1を耐熱皿に入れ塩を振り、ラップをし600Wのレンジで2分加熱します。
  4. 3.
    フライパンにサラダ油を入れ、すりおろし生姜、すりおろしニンニク、明太子を入れ香りがでるまで弱火で炒めます。
  5. 4.
    3に鶏ガラスープ、酒、塩を入れ一煮立ちさせたら水溶き片栗粉を入れとろみをつけます。
  6. 5.
    卵白を角が立つまで泡立て、4に加えさっくりと混ぜ合わせます。
  7. 6.
    お皿にベビーリーフ、アスパラを盛り、5のソースをかけたら完成です。

料理のコツ・ポイント

卵白を入れる際に、濃度が違いすぎるとメレンゲがだれてしまうので水溶き片栗粉を入れとろみをつけています。
ハンドミキサーを使うと早く、簡単にメレンゲが作れます。
明太子はあらかじめ、ほぐしてあるものを使用しています。

たべれぽ

たべれぽ
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Saki Togashi
2017年03月28日

美味しくできました!野菜たくさんとれる美味しいドレッシングです!

コメント

おもち
おもち
このソース、パスタの麺に合わせても合いますか?
1年前
kurashiru
kurashiru
お好みですが合うと思いますよ、ぜひ作ってみて下さいね。
1年前
MIASIA
MIASIA
知り合いからアスパラをもらったので早速作って見ました。塩が多かったみたいでしょっぱくなってしまいましたが、美味しく出来上がりました。
11ヶ月前

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