揚げ焼きで 香ばしゴーヤの唐揚げ レシピ・作り方

「揚げ焼きで 香ばしゴーヤの唐揚げ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

ゴーヤに黒いりごま入りの衣をまぶし、カラッと揚げました。ごまの風味がいい香ばしい唐揚げです。塩と砂糖で下処理をした後に、下味をしっかりとつけているので苦味が少なく、ゴーヤが苦手な方でも食べやすいですよ。お酒のおつまみにもぴったりです。ぜひ作ってみてくださいね。

調理時間:30分

費用目安:200円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(4人前)

  • ゴーヤ 1本
  • ①塩 小さじ1/2
  • ①砂糖 小さじ2
  • 下味
  • しょうゆ 大さじ2
  • 大さじ2
  • ごま油 大さじ1
  • すりおろしニンニク 小さじ1
  • すりおろし生姜 小さじ1
  • 片栗粉 大さじ4
  • 黒いりごま 大さじ1
  • 揚げ油 適量
  • レモン (スライス) 1枚

作り方

  1. 1. ゴーヤのヘタを落として縦半分に切ります。ワタをスプーンで取り除き、5mm幅に切ります。
  2. 2. ボウルに入れた1に①をかけて揉み込み、水分が出てきたら絞って水気を切ります。
  3. 3. ジップ付き保存袋に2、下味の材料を入れて揉み込み、15分おきます。
  4. 4. ボウルに衣の材料を入れて混ぜ、汁気を切った3を入れてまぶします。
  5. 5. フライパンの底から1cm程の揚げ油を注ぎ、170℃に熱し、4を入れます。3分程揚げて、衣が色付いたら油を切ります。
  6. 6. お皿に盛り付け、レモンを添えて完成です。

料理のコツ・ポイント

・調味料の加減は、お好みで調整してください。 ・ゴーヤに、塩、砂糖を揉みこむことで、より苦味やえぐみが和らぎます。

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