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揚げ焼きで 香ばしゴーヤの唐揚げ レシピ・作り方
「揚げ焼きで 香ばしゴーヤの唐揚げ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
ゴーヤに黒いりごま入りの衣をまぶし、カラッと揚げました。ごまの風味がいい香ばしい唐揚げです。塩と砂糖で下処理をした後に、下味をしっかりとつけているので苦味が少なく、ゴーヤが苦手な方でも食べやすいですよ。お酒のおつまみにもぴったりです。ぜひ作ってみてくださいね。
材料 （4人前）
分量の調整
4 人前
お湯などの一部材料は等倍されません。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。
手順
- 1 ゴーヤはヘタを切り落とし、縦半分に切ります。種とワタをスプーンで取り除き、5mm幅に切ります。
- 2 ボウルに1、(A)を入れて揉み、水気を絞ります。 塩と砂糖で揉むと苦味が和らぎます。他の方法をお試しになりたい方はこちらを参考にしてくださいね。
- 3 ジップ付き保存袋に2、下味の材料を入れて揉みこみ、冷蔵庫で15分置きます。
- 4 別のボウルに衣の材料を入れて混ぜ、汁気を切った3を加えてまぶします。
- 5 フライパンの底から1cm程の揚げ油を注ぎ、170℃に熱します。4を入れて3分程揚げ焼きにし、衣が色づいたら油を切ります。
- 6 お皿に盛り付け、レモンを添えて完成です。
コツ・ポイント
調味料の加減は、お好みで調整してください。 ※お酒は二十歳になってから
たべれぽ
たべれぽ AI要約
※ユーザーの声をAIが自動で要約しています
カリッと揚がった食感と黒ごまの香ばしさが病みつきになる一品です。下味をしっかりつけることで、ゴーヤ特有の苦みが程よく抑えられ、お子様でも食べやすい仕上がりに。輪切りにすると見た目も可愛らしく、お酒のつまみにもぴったりなジューシーな味わいです。揚げたてはサクサクの食感を楽しめ、白ごまでも代用可能。ゴーヤのレパートリーが広がる新定番レシピです。
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よくある質問
- Q
レシピで使用している酒の種類を教えてください
A料理酒を使用しています。 - Q
酒の代用はありますか？
A風味は変わりますが、日本酒や白ワインで代用できます。 - Q
日持ちはどれくらいですか？
A保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。
質問
あっこ
白ごまでも代用できますか？
kurashiru
黒ごまは白ごまに代えてもお作りいただけますよ。黒ごまを使用することでより香ばしく、色味も映えますので機会がございましたら黒ごまでも作ってみてくださいね。お気に入りの一品となりますように。
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