塩こしょうであっさり!レバニラ炒め レシピ・作り方

「塩こしょうであっさり!レバニラ炒め」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

あっさり、シンプルな塩と黒こしょうでの味付けです。 レバーの臭みをとる手間はありますが、一度慣れれば簡単に出来ますので、ぜひお試しください。 味付けはあっさりですが、お酒のおつまみにもとても合います。ぜひ晩酌のおともにどうぞ。

調理時間:30分

費用目安:500円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

作り方

  1. 準備. ・レバーを流水で洗い、血の塊を取り、一口大に切っておく。 ・もやしとニラを洗います。
  2. 1. 沸騰したお湯で、鶏レバーを15秒ほど茹でます。
  3. 2. 1を氷水に入れて、サッと洗います。
  4. 3. バットに2を入れて綺麗なキッチンペーパーで拭いたら、牛乳を流し入れ冷蔵庫で20分おきます。
  5. 4. ニラを3cm幅で切ります。
  6. 5. ニンニクを包丁を使って潰し皮をむきます。
  7. 6. 3の牛乳を捨てて、水気を綺麗なキッチンペーパーで拭きます。
  8. 7. フライパンでごま油と5を入れて中火で熱しニンニクの香りが出たら、4ともやしを入れ全体がしんなりするまで炒めます。
  9. 8. 6と酒を入れて軽く炒めたら、塩、黒こしょうで味を調えたら完成です。

料理のコツ・ポイント

レバーの臭みをしっかりとってください。流水で洗うときに血の塊は必ず取りきってください。しかし流水で洗いすぎるとレバーの栄養が流れ出てしまうので、5分以内に終わるようにしてください。 レバーは加熱しすぎても臭みが出たり、パサパサ感が出てしまうので、サッと炒めるようにしてください。

たべれぽ

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