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塩こしょうであっさり！レバニラ炒め　レシピ・作り方

「塩こしょうであっさり！レバニラ炒め」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

調理時間
30分
費用目安
500円
4.46(15)
あっさり、シンプルな塩と黒こしょうでの味付けです。
レバーの臭みをとる手間はありますが、一度慣れれば簡単に出来ますので、ぜひお試しください。
味付けはあっさりですが、お酒のおつまみにもとても合います。ぜひ晩酌のおともにどうぞ。
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材料（2人前）

分量の調整
2人前

人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  • 調理の前に準備しましょう！

    ・レバーを流水で洗い、血の塊を取り、一口大に切っておく。 ・もやしとニラを洗います。

  • 0:10
    1.沸騰したお湯で、鶏レバーを15秒ほど茹でます。
  • 0:09
    2.1を氷水に入れて、サッと洗います。
  • 0:14
    3.バットに2を入れて綺麗なキッチンペーパーで拭いたら、牛乳を流し入れ冷蔵庫で20分おきます。
  • 0:05
    4.ニラを3cm幅で切ります。
  • 0:09
    5.ニンニクを包丁を使って潰し皮をむきます。
  • 0:11
    6.3の牛乳を捨てて、水気を綺麗なキッチンペーパーで拭きます。
  • 0:19
    7.フライパンでごま油と5を入れて中火で熱しニンニクの香りが出たら、4ともやしを入れ全体がしんなりするまで炒めます。
  • 0:29
    8.6と酒を入れて軽く炒めたら、塩、黒こしょうで味を調えたら完成です。

コツ・ポイント

レバーの臭みをしっかりとってください。流水で洗うときに血の塊は必ず取りきってください。しかし流水で洗いすぎるとレバーの栄養が流れ出てしまうので、5分以内に終わるようにしてください。 レバーは加熱しすぎても臭みが出たり、パサパサ感が出てしまうので、サッと炒めるようにしてください。

栄養価（2人前あたり）

カロリー：
522kcal
炭水化物：
23.6g
脂質：
24.2g
塩分量：
3.5g
タンパク質：
45.7g

たべれぽ

レシピ満足度
4.46
15人の平均満足度

よくある質問

  • Q
    レシピで使用している酒の種類を教えてください
    +
    A
    料理酒を使用しています。
  • Q
    酒の代用はありますか？
    +
    A
    風味は変わりますが、日本酒や白ワインで代用できます。
  • Q
    日持ちはどれくらいですか？
    +
    A
    保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。

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