いちごの杏仁豆腐 レシピ・作り方

「いちごの杏仁豆腐」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

さっぱり美味しい、いちごの杏仁豆腐はいかがでしょうか。 ぷるんとした食感の杏仁豆腐は、杏仁霜を使えば、とても簡単に作ることができるので、お子様のおやつにもぴったり。 いちごがほんのりピンク色が可愛いので、女子会にも最適なので、是非お試しくださいね。
調理時間:50分 (冷やし時間30分含む)
費用目安:500円前後
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材料(4個分(直径8cm×深さ5cm ココット型))

  • ゼラチン (粉)10g
  • 大さじ2
  • いちご100g
  • 牛乳300ml
  • 砂糖50g
  • 杏仁霜10g
  • トッピング
  • いちご4個
  • ミント少々

作り方

  1. 準備.
    いちごはヘタを取り除いておきます。
  2. 1.
    ボウルにゼラチンと水を入れ、10分程ふやかしておきます。
  3. 2.
    別のボウルにいちごを入れ、フォークなどで潰します。トッピング用のいちごは縦4等分に切ります。
  4. 3.
    鍋に牛乳と砂糖を入れ中火にかけ、沸騰直前で火を止めます。
  5. 4.
    3に1を入れ溶けたら、杏仁霜と2を入れ混ぜ合わせます。
  6. 5.
    4をココットに流し入れ、冷蔵庫で30分程冷やし固めます。
  7. 6.
    トッピング用のいちごを切って乗せ、ミントを添えたら完成です。

料理のコツ・ポイント

ゼラチンに使用するお湯の温度はご使用のメーカーによって異なりますのでご確認いただき、使用方法に従ってください。
ゼラチンは沸騰させてしまうと凝固率が下がり固まりにくくなってしまいますので、沸騰させない様注意してください。
また、たんぱく質分解酵素を含む生のパイナップル、キウイ、パパイヤ等のフルーツを入れると固まらない事がありますので、ご注意ください。

たべれぽ

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コメント

m@m
m@m
杏仁霜がない場合は他のもので代用できますか?
先月
kurashiru
kurashiru
杏仁霜を使用する事で杏仁豆腐の風味をだしていますので、アーモンドエッセンスを入れる事で代用する事も可能ですが、配合が変わってしまいますので、レシピ通り作っていただくことをお勧めしております。
先月

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