揚げ焼きで簡単 タラの甘辛揚げ レシピ・作り方

「揚げ焼きで簡単 タラの甘辛揚げ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

タラの甘辛揚げの紹介です。フワフワのタラの白身にカリッとした衣と、甘めのしょうゆダレがとても美味しい一品です。タラ以外にも、メカジキや鶏肉、豚肉にも合いますので是非お試しください。また、れんこんやにんじん、さつまいもも揚げ焼きにして加えても美味しいですよ。揚げ焼きのため、油は少量で済みますので後処理も簡単です。
調理時間:25分
費用目安:400円前後
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材料(2人前)

  • タラ2切れ
  • タラ用
  • 料理酒大さじ1
  • すりおろし生姜小さじ1
  • 塩こしょう (下味用)ふたつまみ
  • 片栗粉 (まぶす用)大さじ1
  • タレ 調味料
  • みりん大さじ2
  • しょうゆ大さじ2
  • 砂糖大さじ1
  • 大さじ1
  • 料理酒大さじ1
  • 白いりごま大さじ1
  • 揚げ油適量

作り方

  1. 準備.
    タラの骨は抜いておきます。
  2. 1.
    ボウルにタレの調味料を全て入れ混ぜ合わせ、ラップをかけ、600Wの電子レンジで30秒温め、冷ましておきます。
  3. 2.
    タラは一口大の大きさに切ります。
  4. 3.
    バットに料理酒、すりおろし生姜を入れ混ぜ合わせたら、2を入れて落としラップをして冷蔵庫で5分おきます。
  5. 4.
    水気をしっかり切った3に、塩こしょうをふり、片栗粉をまぶします。
  6. 5.
    フライパンの底から1cmの高さになるよう揚げ油を入れ、4を両面カリッとするまで揚げ焼きにし、取り出します。
  7. 6.
    1に5を入れ、お皿に盛れば完成です。

料理のコツ・ポイント

塩加減、甘さ加減はお好みで調整ください。
タラの水気は、キッチンペーパーでしっかりとふき取ってください。
すりおろし生姜は、臭み取りと風味付けで入れているので、無ければ入れなくても大丈夫です。

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