ゴロゴロ野菜のトマトカレー煮込み　レシピ・作り方

手順

1. 準備 にんじんは皮を剥いておきます。 トマトはヘタを取り除いておきます。
2. 1 ニンニクは半分に切り、包丁の腹で潰します。
3. 2 トマトは乱切りにします。
4. 3 オクラはガクを切り落とし、塩をふって板ずりをして流水で洗い流します。ナスはヘタを切り落として乱切りにします。
5. 4 玉ねぎはくし切りにし、にんじんは乱切りにします。しめじは石づきを取り除いて小房に分けます。
6. 5 フライパンにオリーブオイルと1を入れて弱火で炒め、香りが立ったら3と4を加えて全体に油が回るまで中火で炒めます。
7. 6 (A)を加えて中火で5分程炒め、2、水、無糖ヨーグルト、ローリエを加えます。全体に火が通るまで10分程加熱して、火から下ろします。
8. 7 器に盛り付けて完成です。