ほっぺた落ちる美味しさ！桃丸ごとスイーツ　レシピ・作り方

手順

1. 1 桃は皮付きのまま種に沿って一周切りこみを入れます。両手で持ち、右手と左手で反対方向にひねります。種をスプーンで取り除き、皮をむきます。レモン汁を薄くかけ、冷蔵庫で冷やします。
2. 2 水に粉ゼラチンを入れて混ぜ、ふやかします。
3. 3 カスタードを作ります。ボウルに卵、(A)を入れてかき混ぜ、牛乳を加えながらかき混ぜます。
4. 4 鍋に3を入れて中火で加熱し、クリーム状になるまで手早く混ぜ、火から下ろします。粗熱を取り、冷蔵庫で冷やします。
5. 5 ナパージュを作ります。別の鍋に水、砂糖を入れて中火で加熱し、ふつふつとしてきたら火から下ろします。2を加えて混ぜ合わせ、溶かします。
6. 6 氷水に当てて冷まし、とろみがついたら氷水から外します。
7. 7 1のくぼみに4を詰めて合わせ、1組にします。6をハケで塗り、冷蔵庫で1時間程冷やします。
8. 8 お皿に盛り付け、ホイップクリームをのせて完成です。