ほっぺた落ちる美味しさ！桃丸ごとスイーツ　レシピ・作り方

手順

• 1桃は皮付きのまま種に沿って一周切りこみを入れます。両手で持ち、右手と左手で反対方向にひねります。種をスプーンで取り除き、皮をむきます。レモン汁を薄くかけ、冷蔵庫で冷やします。
• 2水に粉ゼラチンを入れて混ぜ、ふやかします。
• 3カスタードを作ります。ボウルに卵、(A)を入れてかき混ぜ、牛乳を加えながらかき混ぜます。
• 4鍋に3を入れて中火で加熱し、クリーム状になるまで手早く混ぜ、火から下ろします。粗熱を取り、冷蔵庫で冷やします。
• 5ナパージュを作ります。別の鍋に水、砂糖を入れて中火で加熱し、ふつふつとしてきたら火から下ろします。2を加えて混ぜ合わせ、溶かします。
• 6氷水に当てて冷まし、とろみがついたら氷水から外します。
• 71のくぼみに4を詰めて合わせ、1組にします。6をハケで塗り、冷蔵庫で1時間程冷やします。
• 8お皿に盛り付け、ホイップクリームをのせて完成です。