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豆腐ステーキ きのこソースがけ レシピ・作り方
「豆腐ステーキ きのこソースがけ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
片栗粉の衣でサクサク食感に仕上げた豆腐ステーキに、たっぷりのきのこで作った旨みたっぷりソースをかけました。お手頃価格で手に入る食材ばかりを使って作ったので、お財布にも優しい一品です。ぜひお試しくださいね。
材料 （2人前）
分量の調整
2 人前
人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。
手順
- 1 木綿豆腐は4等分にします。
- 2 しいたけは軸を落とし、薄切りにします。エリンギは薄い斜め切りにします。しめじは石づきを落とし、ほぐします。
- 3 1をキッチンペーパーで包み、耐熱容器に入れてラップをせずに、500Wの電子レンジで2分程加熱して水切りします。
- 4 3に片栗粉をまぶします。
- 5 フライパンにごま油を熱し、4を入れて中火で焼きます。焼き色がついたら裏返し、両面焼いて取り出します。
- 6 同じフライパンに、2、(A)を入れて中火で炒めます。きのこがしんなりしたら火から下ろします。
- 7 器に5を盛り付け、6をかけ、小ねぎを散らして完成です。
コツ・ポイント
豆腐は水切りのために電子レンジで加熱しています。 木綿豆腐は絹ごし豆腐でも代用いただけます。その際は豆腐が崩れやすいので裏返す際に注意してください。 ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。
たべれぽ
たべれぽ AI要約
※ユーザーの声をAIが自動で要約しています
豆腐のもちもちとした食感と、きのこの旨みが絶妙に調和した一品です。しいたけ、しめじ、えのき、舞茸など様々なきのこを組み合わせて楽しめます。胡麻油の香ばしい風味が食欲をそそり、ご飯にぴったりな味付けです。豆腐は水切りをしっかりするのがポイント。片栗粉でとろみをつけたり、人参を加えたりとアレンジも自在。ヘルシーで簡単に作れると好評です。
Okumaru
2022.3.30
豆腐がもちもちで味付けもちょうど良くてとても美味しかったです！きのこを沢山消費できるので、食物繊維も摂取できて良いレシピだと思います。また作りたいです。
3人のユーザーが参考になった
haru
2022.7.11
倍増で作りました！美味しくっておかわりしました！
2人のユーザーが参考になった
Aizawa Maki
2022.4.3
賞味期限ギリギリのお豆腐を使って作りました。エリンギがなかったので、しめじ多め。胡麻油が効いていておいしく出来上がりました。おつまみにもいい😆
1人のユーザーが参考になった
ぺぇさん
2021.2.4
お豆腐と冷凍してたキノコ類で、簡単に副菜が作れました！感謝です！
1人のユーザーが参考になった
餃子大好き💕
2024.8.6
しめじ、えのき、玉ねぎ、にんじんで作りました。
最後に片栗粉でとろみをつけました。
ユーザーサンちゃん
2023.12.20
冷凍庫にしめじが有ると思ったのですが無くて、椎茸とあげ茄子を使いました。
前回作った時に、豆腐の水切りが上手くいかなかったので、今日は重しを乗せて置いてからレンジで２分加熱しました。やはり重しを乗せての水切りは確かです。
Hana
2023.4.21
椎茸としめじで作りました。きのこソース美味しい！片栗粉少し入れてとろみつけました。豆腐の水切りが甘かったのか、豆腐を焼いた際いくつか形が崩れてしまった、、、
ふみ
2023.2.24
ソースは水溶き片栗粉で少しとろみをつけました。
えみ
2022.11.22
きのこをたっぷり使って作りました。簡単にできて美味しかったです。しょうがを入れても美味しいと思うので、次回はおろししょうがも入れてみたいと思います。
よくある質問
- Q
レシピで使用している酒の種類を教えてください
A料理酒を使用しています。 - Q
酒の代用はありますか？
A風味は変わりますが、日本酒や白ワインで代用できます。 - Q
日持ちはどれくらいですか？
A保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。
質問
みい
エリンギや椎茸以外のきのこでも代用可能ですか❓
kurashiru
しいたけやエリンギは他のきのこ類に代えても美味しくお作りいただけますよ。お好みのきのこをご用意になって、ぜひ試してみてくださいね。美味しく作れますように。
なあちい
キノコ以外の野菜でもおいしく出来そうですか？
kurashiru
きのこ以外に、「細切り人参」や「いんげん」など色味のあるお野菜でお作りいただいても色鮮やかになり美味しくお召しあがりいただけますよ。お好みの食材でアレンジして作ってみてくださいね。お気に入りの一品となりますように。
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