クリスマスを代表するケーキ!ブッシュドノエル レシピ・作り方

「クリスマスを代表するケーキ!ブッシュドノエル」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

クリスマスのケーキといえばこれ! ブッシュド・ノエルではないでしょうか。 今年のクリスマスには、ご自宅で手作りのブッシュド・ノエルはいかがですか? 可愛らしくデコレーションして、クリスマスを楽しみましょう。
調理時間:60分
費用目安:400円前後
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材料(20cm)

  • ジェノワーズ
  • 3個
  • グラニュー糖60g
  • 薄力粉50g
  • ココアパウダー10g
  • 無塩バター10g
  • 牛乳10ml
  • バタークリーム
  • グラニュー糖30g
  • 2個
  • バニラエッセンス少々
  • 無塩バター250g
  • ビターチョコレート25g
  • シロップ
  • 100ml
  • グラニュー糖70g
  • オレンジキュラソー20ml
  • 食紅適量

作り方

  1. 準備.
    クッキングシートで型を作っておきます。 オーブンを170度に予熱します。 無塩バターは室温に戻しておきます。
  2. 1.
    ----ジェノワーズを作ります---- 無塩バターと牛乳をボウルに入れ、湯せんにかけて無塩バターを溶かします。
  3. 2.
    別のボウルに卵とグラニュー糖を入れ、上から垂らした時に筋が出る位良く立てます。
  4. 3.
    バニラエッセンスを加え、薄力粉を振るい入れ、ゴムベラでさっくりと混ぜ合わせます。
  5. 4.
    湯せんにかけた1を加え混ぜたら、型に流し込み170度のオーブンで、15〜20分焼きます。
  6. 5.
    ----シロップを作ります。---- 小鍋に水、グラニュー糖を入れグラニュー糖が溶けるまで火にかけます。 粗熱を取り、グランマニエを加え混ぜます。
  7. 6.
    ----バタークリームを作ります。---- ビターチョコレートを刻み、湯せんで溶かします。
  8. 7.
    卵をほぐし、グラニュー糖を加え、グラニュー糖が溶けるまで、湯せんにかけながら良く立てます。
  9. 8.
    バターをクリーム状に良く練り、7を入れ混ぜ合わせます。
  10. 9.
    飾り用に大さじ4〜5程度取り分け、残ったクリームに6を入れ混ぜ合わせます。
  11. 10.
    ----仕上げをします。---- ジェノワーズにチョコレートのバタークリームを薄く塗り、手前側から巻いてロール状にし、シートのついたまま、20分おきます。デコレーション用にも使用しますので、薄く塗って下さい。
  12. 11.
    10のシートを剥がしシロップを塗ります。
  13. 12.
    チョコレートのバタークリームを塗り、フォークで模様をつけ、端を斜めに切り落とし、ロールケーキの上に乗せ、シロップをしフォークで模様をつけます。
  14. 13.
    取り分けたバタークリームを2等分し、1つを食紅を使い緑色にします。それぞれ、絞り袋に入れます。
  15. 14.
    白のバタークリームで切り口に年輪を描き、緑色のクリームで、葉とつるを描いて、お好みの飾りをして完成です。

料理のコツ・ポイント

ジェノワーズ作りの際に、卵を立てますが、必ず上から垂らして文字が描ける程良く立てないと、生地が重くなってしまい、ふんわりと焼き上がりません。
バタークリームの無塩バターは、必ず常温に戻して練りやすい状態にしておいて下さい。

たべれぽ

たべれぽ
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Yui Kamimura
2017年12月25日

難しかったですが、時間をかけてなんとか完成させることが出来ました。笑

たべれぽ
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ほーちゃん
2017年12月25日

ケーキ生地はホットケーキミックスのロールケーキレシピで作りました。ココア生地にして、中にミックスフルーツ缶を入れました。おいしかったし、デコレーションするのが、楽しかったです。

たべれぽ
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米澤有理
2017年06月18日

巻くのが、難しかったです😊

コメント

霊烏路空
霊烏路空
ロールケーキのスポンジは市販のを使っても良いのですか?
5ヶ月前
kurashiru
kurashiru
市販のスポンジをご使用いただいても大丈夫ですよ。バタークリームもとても美味しく仕上がっていますので、ぜひ作ってみてくださいね。
5ヶ月前
としみつ
としみつ
バタークリームがゆるくなってしまったんですが、冷蔵庫に入れれば固くなりますか?
5ヶ月前
kurashiru
kurashiru
冷蔵庫に入れていただくとバターが冷えて硬くなりますので、ぜひ調整してご使用くださいね。美味しく作れますように。
5ヶ月前
ゆうくん。
ゆうくん。
ミルクチョコレートでもできますか?
5ヶ月前
kurashiru
kurashiru
チョコレートはお好みでミルクチョコレートでもお作りいただけますよ。ぜひ作ってみてくださいね。
5ヶ月前
Saori Yamamoto
Saori Yamamoto
バター風味のマーガリンで代用は出来ませんか?
5ヶ月前
kurashiru
kurashiru
仕上がりの風味や食感は変わりますが、マーガリンでも代用していただけます。お好みで選択をして作ってみてくださいね。美味しくできますように。
5ヶ月前
マサイノヒト
マサイノヒト
型はクッキングシートで自分で作るんですか?
5ヶ月前
kurashiru
kurashiru
ご自身でクッキングシートを使って型を作ってくださいね。クラシルではクッキングシートで型の作り方も紹介しておりますので、参考になさってみてください。
5ヶ月前
しおり
しおり
型の大きさは長方形ですよね?20cmと、何cmでしょうか?
5ヶ月前
kurashiru
kurashiru
20cm×23cmの型を使用しております。参考になさってみてくださいね。美味しくできますように。
5ヶ月前
早野  りお
早野 りお
アメはどうするんですか?
1年前
kurashiru
kurashiru
サンタクロース等の飾りの事でしょうか?
今回は装飾品は市販の物を使用しています。
1年前
しおん
しおん
グランマニエって、必須なんですか?
どこにうってますか?
1年前
kurashiru
kurashiru
オレンジのリキュールで香り付けのために使います。
なくても大丈夫ですよ。
1年前
Masako  Nakamura
Masako Nakamura
バタークリームが美味しかったです❗
2年前
kurashiru
kurashiru
コメントありがとうございます。
バタークリームは他のケーキなどにも使えるので、色々アレンジしてまた作ってくださいね♪
1年前

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