料理動画(レシピ動画)で
レシピを分かりやすくご紹介!

手羽先の三杯鶏

「手羽先の三杯鶏」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

三杯鶏は台湾で人気の中華料理で、同量の三杯の調味料を使って作る料理です。このレシピでは食べやすくさっぱりとした風味に仕上げるために、ごま油を少なくしてアレンジしてみました。お酒のおつまみにもぴったりの味わいですよ。ぜひお試しくださいね!
調理時間:40分
費用目安:300円前後

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材料(2人前)

  • 手羽先5本
  • ねぎ適量
  • 鷹の爪1本
  • 生姜4片
  • ニンニク2片
  • しょうゆ40g
  • 紹興酒40g
  • ごま油30g
  • バジル少々

手順

  1. 1.
    フライパンにごま油小さじ2入れ、手羽先を両面焼きます。
  2. 2.
    深めのお鍋に1を移しバジル以外の材料を入れて中火で煮汁にとろみがつくまで火にかけます。ときどき手羽先を裏返して均等に煮汁が染み込むようにします。
  3. 3.
    お皿に盛り付けバジルを乗せその上から残った煮汁をかけて完成です。

料理のコツ・ポイント

手順2でごま油の油分と醬油・紹興酒の水分が混ざり合ってとろみがつく際に、煮汁が飛び散りやすくなります。使用する鍋は深めのものを使用しましょう。手羽先を手順1で先に香ばしく焼きつけることで肉のうま味が中に閉じ込められるとともに、鶏肉のくさみが抜けておいしくなりますよ。

たべれぽ

たべれぽ
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Cheryl Wu
2017年11月15日

味の調節に砂糖を少し入ればいいと思う

たべれぽ
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Shara
2017年06月13日

簡単・美味しいのでまたリピします♪

たべれぽ
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Miwa Kubota
2017年03月21日

大根も入れてみました!
味が染みてて美味しかったです。簡単だし👌

コメント

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