春キャベツと鶏肉の塩麹クリーム煮 レシピ・作り方

「春キャベツと鶏肉の塩麹クリーム煮」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

柔らかく甘みを感じられる春キャベツに、まろやかなクリームのコクが溶け合った、春らしいクリーム煮です。 鶏もも肉に片栗粉をまぶすことでしっとり柔らかく、スープにもとろみがつき、優しい口当たりになります。仕上げの桜エビの風味と食感がポイントです。
調理時間:40分
費用目安:500円前後
Favorite buttonRemove favorite button

スマホで見る

材料(2人前)

  • 春キャベツ300g
  • ニンニク1片
  • 鶏もも肉200g
  • 塩 (鶏もも肉用)小さじ1/4
  • 片栗粉 (鶏もも肉用)小さじ1
  • 料理酒大さじ2
  • ①牛乳200ml
  • ①生クリーム100ml
  • ①塩麹大さじ1
  • ①黒こしょう少々
  • 桜エビ (飾り用)3g

作り方

  1. 1.
    春キャベツはざく切りにし、ニンニクは薄切りにします。
  2. 2.
    鶏もも肉はひと口大に切り、塩をふり揉み込み、片栗粉をまぶします。
  3. 3.
    フライパンに1を敷き詰め、その上に2を広げ入れます。料理酒を回しかけて蓋をして、中火にかけ2分ほど加熱したら、弱火にしさらに5分ほど蒸します。
  4. 4.
    しんなりとしたら、①を加えて中火で3分ほど煮込みます。
  5. 5.
    お皿に盛り付け、桜エビを散らしたら完成です。

料理のコツ・ポイント

春キャベツは通常のキャベツでも、美味しく作れます。
鶏もも肉は鶏むね肉などでも、代用いただけます。
塩や塩麹の加減は、お好みで調整してください。

人気のカテゴリ

Video preload background節約 白菜と豚バラの水なし鍋
秋・冬の代表的な野菜である白菜。お鍋や漬物のような定番のレシピに加え、餃子や炒めものなど様々なアレンジレ...
Video preload backgroundシャキシャキ大根と牛肉のマヨポンサラダ
煮物や鍋、お味噌汁で大活躍の大根のレシピをご紹介します。今まで同じレパートリーしかなかった方や、いつも使...
Video preload background長ねぎとしいたけのグラタン
甘くてホクホク、みんなが大好きなさつまいも。そのままでも十分美味しいけれど、一手間加えるだけで、サラダに...
Video preload background絹さやと春キャベツの肉みそ炒め
一年中楽しめるキャベツを使ったレシピをご紹介します。 何と合わせても美味しいキャベツなので、いろんな組...
Video preload background豚肉とオクラの中華風炒め
油が乗っていてジューシーな美味しい豚バラ肉のレシピをご紹介します。 幅広い料理に使える豚バラ肉は、回鍋...
Video preload backgroundごぼうと長ねぎのペッパー炒め
油が少なくヘルシーで健康的な鶏もも肉のレシピをご紹介します。 照り焼きチキンや唐揚げ、煮物など、洋風和...
Close
QRコードリーダーで読み取ってください