やわらか!こってり!豚の角煮 レシピ・作り方

「やわらか!こってり!豚の角煮」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

難しいイメージの豚の角煮も簡単に煮込むだけで失敗しないで作れます。お箸がすっと入る程の柔らかくてジューシーな口の中でとろりととろける豚の角煮、たまらないですよね。こってりな甘辛味で、白いご飯がすすみます。
調理時間:120分
費用目安:500円前後
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材料(2人前)

  • 豚バラブロック350g
  • 適量
  • ゆで卵2個
  • 長ねぎの青い部分1本
  • 生姜1片
  • 600ml
  • 200ml
  • サラダ油少々
  • しょうゆ大さじ3
  • はちみつ大さじ2
  • みりん大さじ2
  • 鷹の爪輪切り少々
  • トッピング
  • 少々
  • 適量
  • ほうれん草1/2束

作り方

  1. 準備.
    ゆで卵は殻を剥いておきます。
  2. 1.
    生姜は薄切りにします。鍋にトッピング用の湯と塩を入れほうれん草をさっと茹で冷水に上げ水気を切って一口大に切っておきます。
  3. 2.
    熱した鍋にサラダ油と豚肉を入れ表面に焼き色をつけます。焼き色がついたらお肉がかぶる程の水と生姜と長ねぎの青い部分を入れ1時間ほど中火で加熱します。
  4. 3.
    豚肉を取り出しお好みの厚さに切ります。
  5. 4.
    2の鍋を綺麗にし酒と湯と豚肉を入れ強火にかけ煮立ったら中火にし落し蓋をし45分程煮込みます。
  6. 5.
    ①とゆで卵を入れ時々豚肉とゆで卵の上下を返しながら味を馴染ませます。豚肉、卵、ほうれん草をお皿に盛り完成です。

料理のコツ・ポイント

豚肉は先に表面を焼いてから下茹ですることで旨味を逃さずジューシーに仕上がります。はちみつがない場合は砂糖で代用可能です。煮汁から肉が出ていると固くなるので必ず煮汁がかぶるようににするために落とし蓋をしております。付け合わせはほうれん草以外にも小松菜などでも大丈夫です。こちらのレシピは、はちみつを使用しております。1歳未満(乳幼児)のお子様はお召し上がりにならないようご注意ください。

たべれぽ

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