やわらか！こってり！豚の角煮　レシピ・作り方

手順

• 1生姜は皮付きのまま薄切りにします。鍋にトッピング用のお湯を沸騰させ、塩、ほうれん草を入れて1分ほどゆで、流水にさらして粗熱が取れたら水気を絞り、根元を切り落として5cm幅に切ります。
• 2中火で熱した鍋にサラダ油をひき、豚バラブロックを入れ全面に焼き色が付くまで焼きます。かぶる程度の水を注ぎ入れ、1の生姜、長ねぎの青い部分を入れて1時間ほど加熱し、火から下ろします。
• 3豚バラ肉を取り出し、3cm幅に切ります。
• 4別の鍋にお湯、酒、3を入れて強火で熱し、煮立ったら中火にします。落し蓋をして45分ほど煮込みます。
• 5(A)、ゆで卵を入れて時々上下を返しながら中火で15分ほど加熱し、味がなじんだら火から下ろします。
• 6器に盛り付け、1のほうれん草を添えて完成です。