手ごねで作る 納豆パン　レシピ・作り方

作り方

1. 1. ボウルに(A)を間隔を空けて入れ、ドライイーストめがけてお湯を注ぎ、混ぜ合わせます。
2. 2. 均一に混ざったら(B)を加えて混ぜ合わせます。
3. 3. 粉っぽさがなくなったら台に出してこねます。生地を指でつまみ、のばした時に薄い膜が張って、丸めたときに生地の表面がつるんとなめらかになったらこね上がりです。
4. 4. 丸め直し、閉じ目を下にしてボウルに入れ、ラップをかけて、室温で30分発酵させます。（一次発酵)
5. 5. 1.5倍くらいの大きさになったら6等分し、それぞれ丸めて濡らした布巾をかけ10分休ませます。（ベンチタイム）
6. 6. ちくわは粗めのみじん切りにし、ボウルに(C)と一緒に入れて混ぜ合わせます。
7. 7. 生地を直径10cmの円形に広げ、ふちに2cmの切り込みを8本入れ、上方に持ち上げて重ねてカップ状にします。
8. 8. 6を7の中央にのせ、ラップと濡らした布巾をかけて、室温で30分発酵させます。(2次発酵)オーブンは180℃に予熱します。
9. 9. 生地が1.5倍くらいの大きさになったら、ピザ用チーズを中央にのせ、180℃のオーブンで13分焼きます。
10. 10. チーズが溶けてこんがりとした焼き色が付いたら、小ねぎをちらして完成です。