マグロの漬けステーキ レシピ・作り方

「マグロの漬けステーキ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

マグロはお刺身が1番と思っている方必見です。ステーキにしても美味しさが堪能できます。 マグロに染み込ませたしょうゆとじっくり炒めたニンニクの香味が食欲をそそります。 見た目もダイナミックなので、おもてなしにいかがですか。
調理時間:35分
費用目安:800円前後
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材料(2人前)

  • マグロ (計300g)2柵
  • 漬けだれ
  • しょうゆ大さじ3
  • ①みりん大さじ2
  • ①酒大さじ2
  • 薄力粉小さじ2
  • ニンニク1片
  • オリーブオイル大さじ1
  • クレソン (飾り用)15g

作り方

  1. 準備.
    クレソンは5cm幅に切っておきます。
  2. 1.
    ニンニクは薄切りにします。
  3. 2.
    漬けだれの①を耐熱容器に入れてラップをせず、600Wの電子レンジで1分ほど加熱してアルコールを飛ばし、しょうゆを加え混ぜ合わせ粗熱を取ります。
  4. 3.
    マグロをバットなどに入れ、2をかけラップをかぶせて20分ほどおきます。
  5. 4.
    3の水気を軽く拭き取り、薄力粉をまぶします。
  6. 5.
    フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れて弱火でカリカリになるまで焼いて取り出します。
  7. 6.
    同じフライパンを強火にかけ、4を入れて焼き色をつけます。
  8. 7.
    裏返して両面に焼き色がついたら、3で残った漬けだれを加え中火で煮絡めます。
  9. 8.
    お皿に7を盛り、5をのせてクレソンを添えれば完成です。

料理のコツ・ポイント

マグロに薄力粉をまぶすことで、旨味を逃さずタレともよく絡みます。
マグロは焦がさないように火加減に注意してください。

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