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小さなウィークエンド・シトロン レシピ・作り方
「小さなウィークエンド・シトロン」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
小さなウィークエンド・シトロンのレシピです。パウンドケーキ型で作るのが一般的ですが、マフィン型使用してちいさな一口サイズのケーキにしました。取り分けやすいので、プレゼントやパーティーにもおすすめですよ。ぜひ大切な人に作ってくださいね。
材料 （12個分(直径3.5cm×高さ2cmのマフィン型)）
手順
- 準備 卵は常温に戻しておきます。 オーブンは170℃に予熱しておきます。
- 1 レモンの皮を1/2個分すりおろします。レモンを絞り、果汁を大さじ1と小さじ2に取り分けます。
- 2 ボウルに卵を割り入れ、グラニュー糖を加えて、泡立て器で混ぜ合わせます。
- 3 粉類をふるい入れます。ゴムベラで切るように混ぜ、粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせます。
- 4 溶かしバターを加え、全体に馴染むように混ぜ合わせます。
- 5 1のすりおろした皮と大さじ1のレモン果汁を加えて、混ぜ合わせます。
- 6 グラシン紙を敷いた型に5を8分目まで入れます。
- 7 170℃のオーブンで火が通るまで15分焼きます。竹串を刺して、生地が付かなくなったら焼き上がりです。
- 8 粗熱を取り、型から外して冷まします。
- 9 グラスアローを作ります。ボウルに粉糖と1の小さじ2のレモン果汁を加えて混ぜ合わせます。
- 10 8にかけ、中央にピスタチオをのせ、グラスアローが乾いたら完成です。
コツ・ポイント
オーブンは必ず予熱を完了させてから焼いてください。 予熱機能のないオーブンの場合は温度を設定し10分加熱を行った後、焼き始めてください。 ご使用のオーブンの機種や使用年数等により、火力に誤差が生じる事があります。焼き時間は目安にし、必ず調整を行ってください。 焼き色が付きすぎてしまう場合は、アルミホイルをかけてください。
たべれぽ
はるともあやママ
2020.1.19
HMで代用。卵は別立てしました。ピスタチオが手に入らなかったのでフルーツミックスゼリーで。とても爽やかなマフィンで美味しかったです！また作ります(*^-^*)
4人のユーザーが参考になった
ちか
2021.1.29
レモンが爽やかで美味しい。
3人のユーザーが参考になった
ミント
2020.2.27
カップケーキで作ると、焼く時間も短くて
出来上がりが早かったです♡
混ぜるだけなので簡単です！
ピスタチオを買っていなかったので、
以前に作っていた文旦ジャムをトッピングしました(^-^)
3人のユーザーが参考になった
もふ
2020.5.23
焼き時間が短いので、食べたい時、手軽に出来て良いです。また、作ります！
2人のユーザーが参考になった
ほほまま
2022.8.20
小ぶりのレモンの皮を1個分入れて、アイシングは無しで普通のカップケーキの大きさで量は少なめ（カップ半分弱）に入れてシンプルに作りました。12個できました。レモンの風味が良い具合にあって、アイシングなしでもとても美味しかったです！15+3+2で20分程焼きました。
1人のユーザーが参考になった
梨紅
2021.7.11
グラスアローが残っていたので作りました〜。かわいいサイズ(*´ー｀*)
レモン買うのめんどくさかったのでレモン汁と、オレンジピール刻んで入れましたが美味しかったです🍊
小さいからすぐ焼き上がるのでまた作ろうと思います♡
1人のユーザーが参考になった
ユーザー125097
2021.5.25
小さなケーキで可愛い❣️
プレゼントに🎁しました。
1人のユーザーが参考になった
Koh
2020.5.9
パウンドケーキ型で作るときより簡単にできました。
ふわふわで甘酸っぱくておいしかったです！！
カップケーキなので食べ過ぎないし、おすそわけできていいと思います😆
1人のユーザーが参考になった
なおちん
2025.10.6
簡単に作れて美味しいのでリピしています。ブレゼントも喜ばれます😊
レシピありがとうございます♡
よくある質問
- Q
日持ちはどれくらいですか？
A保存期間は冷蔵で2~3日が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。 - Q
おすすめのラッピング方法を教えてください
Aこちらでラッピング方法をご紹介しています。お好みのラッピング方法をお試しください。 - Q
オーブンの予熱は必要ですか？必要な場合は何分間しますか？
Aレシピでは170℃に予熱したオーブンで焼き上げています。オーブンに予熱機能がある場合はそちらを使用してください。予熱機能がない場合はレシピの温度に設定し、10分程空焼きを行ってから焼き始めてください。 - Q
薄力粉の代わりに小麦粉でも作れますか？
A薄力粉は小麦粉の一種のため、ご家庭にある小麦粉を使用してお作りいただけます。小麦粉は粒子の大きさやグルテンと呼ばれる成分の性質によって、薄力粉、中力粉、強力粉などと分類されております。「小麦粉」とパッケージに記載されている製品は薄力粉の場合が多いですが、念のため表記をよくお確かめの上ご使用ください。 - Q
強力粉で代用できますか？
A仕上がりの食感が変わってしまうため、薄力粉を使用することをおすすめいたします。 - Q
薄力粉はホットケーキミックスで代用できますか？
Aホットケーキミックスには薄力粉の他に砂糖やベーキングパウダーが含まれており、代用するとその他の材料の配合が大きく変わってしまいます。レシピ通りに薄力粉を使用してお試しください。 - Q
薄力粉の代わりに米粉でも作れますか？
A生地の状態や材料の配合、仕上がりの食感が大きく変わってしまうため、こちらのレシピでは薄力粉を米粉で代用することをおすすめいたしません。米粉を使用するスイーツのレシピはこちらでご紹介しておりますので、この中からお好みのレシピをお選びいただけますと幸いです。 - Q
ベーキングパウダーは省けますか？
Aベーキングパウダーを省くと生地の膨らみが悪くなり、食感が損なわれる原因につながります。レシピ通りに加えてお作りください。 - Q
グラニュー糖は他の種類の砂糖で代用できますか？
Aグラニュー糖の代わりに上白糖や三温糖、きび砂糖などご家庭にある砂糖を使用してお作りいただけます。 - Q
砂糖ははちみつやメープルシロップで代用できますか？
A生地の水分量が変わってしまうため、砂糖をはちみつやメープルシロップで代用するのはおすすめいたしません。 - Q
無塩バターは有塩バターで代用できますか？
A無塩バターの代わりに有塩バターを使用してもお作りいただけます。 - Q
溶かしバターの作り方を教えてください
Aこちらをご参照ください。 - Q
バターはサラダ油で代用できますか？
Aこちらのレシピはバターの風味を活かしたカップケーキのため、サラダ油で代用することはおすすめいたしません。 - Q
グラスアローの粉糖はグラニュー糖や上白糖などで代用できますか？
Aグラスアローの粉糖は他の種類の砂糖で代用せずにレシピ通りご用意ください。 - Q
紙製の型で作ることはできますか？
A耐熱性の紙製マフィンカップを使用してもお作りいただけます。パッケージの表記を確認しオーブン対応のものをご使用ください。また、型の材質によって加熱具合が異なるため、様子を確認しながら焼き時間をご調節ください。 - Q
トースターで作ることはできますか？
Aトースターは熱源が近く生地の表面が焦げやすいため、加熱ムラが起こる可能性がございます。失敗を防ぐためにもオーブンを使用してお作りください。 - Q
型の大きさによって加熱時間は変わりますか？
A使用するサイズにもよりますが、レシピに近いサイズの型を使用する場合は記載の加熱時間を目安にお作りいただけます。サイズが大幅に変わる場合は加熱時間を5~10分を目安に増減して調節し、竹串を刺して生地がついてこない状態まで焼き上げてください。 - Q
天板の差し込み口が数段ある場合はどうすればいいですか？
Aオーブンに天板を差し込む部分が2段ある場合は下段、3段ある場合は真ん中の段を使用することをおすすめいたします。上段になるにつれて火力が強くなり、焼き色がつきやすくなります。3段の真ん中で焼き上げる際に焼き色が付きすぎてしまう場合は下段に移してください。また、オーブンの機種によっても火力に差が生じるため、レシピに記載の焼き時間は目安として様子をみながら加熱時間をご調節ください。 - Q
焼き上がり後にしぼんでしまいました
A加熱不足だと焼き上がり後しぼむ原因につながります。ご使用になるオーブンの機種によって加熱具合が異なるため、記載の加熱時間は目安とし竹串を刺して粘り気のある生地がつかなくなるまでしっかりと焼き上げてください。 - Q
生焼けでした
A加熱不足の可能性がございます。ご使用になるオーブンの機種によって加熱具合が異なるため、竹串を刺して粘り気のある生地がつかなくなるまで加熱時間をご調節ください。 - Q
きれいに膨らみませんでした
A粉類を加えた後に混ぜすぎた可能性がございます。ゴムベラで生地を練るように混ぜすぎてしまうと粘り気(グルテン)が生じて膨らみにくくなります。粉類を加えた後は切るように混ぜ、混ぜすぎないようご注意ください。また、生地を切るように混ぜる方法はこちらをご参照ください。 - Q
パサパサした仕上がりになりました
A「生地が分離した」「加熱しすぎ」などが挙げられます。生地を混ぜ合わせる際は全ての材料を室温に戻してから使用することがポイントです。使用する材料に温度差が生じていると分離の原因につながるためご注意ください。また、オーブンの火力が強かったり、必要以上に加熱しすぎると乾燥によりパサつきやすくなります。記載の温度より10℃下げるか、加熱時間を短めに設定して様子をみながらご調節ください。 - Q
生地が割れてしまいます
Aマフィンは生地が膨らむ際にどうしても表面が割れます。ベーキングパウダーの分量を減らして表面が割れない程度に膨らみを抑えることもできますが、ふんわりとした食感に仕上げるためにもレシピ通り加えてお作りください。
質問
ももこっちー！
ココアパウダーやチョコチップを入れても美味しくできますか？
kurashiru
ココア風味に仕上げる場合はココアパウダー10gを目安に加え、加えたココアパウダーと同量の薄力粉を減らしてお作りくださいね。また、お好みでチョコチップを加えてもお作りいただけます。20~30gを目安に手順5で全体にさっくりと混ぜ合わせてみてくださいね。ご参考になりましたら幸いです。
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