油揚げと豚バラ肉のチーズミルフィーユ風煮 レシピ・作り方

「油揚げと豚バラ肉のチーズミルフィーユ風煮」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

油揚げで作るミルフィーユ風煮です。豚バラ肉のコクとチーズが、味が染み込んだ油揚げによく合います。ごはんとの相性も良いですし、お酒のおつまみとしても最適ですよ。チーズをはみ出ない程度に多めに入れると美味しいです。
調理時間:25分
費用目安:500円前後
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材料(2人前)

  • 油揚げ3枚
  • 豚バラ肉 (スライス)150g
  • ピザ用チーズ30g
  • 薄力粉適量
  • ①酒大さじ2
  • ①しょうゆ大さじ1
  • ①みりん大さじ2

作り方

  1. 準備.
    油揚げは熱湯で油抜きをしてください。
  2. 1.
    油揚げは菜箸を置きコロコロと転がした後、切り込みを入れて開きます。
  3. 2.
    豚バラ肉は油揚げの大きさに合わせて切ります。
  4. 3.
    1の上に2を乗せ、薄力粉を軽くまぶし、ピザ用チーズを重ねて、最後にしっかりと抑えます。これをもう一枚分繰りかけして重ね、四つ角に爪楊枝をさして固定します。
  5. 4.
    フライパンを熱し、片面を軽く焼いたら、爪楊枝を取り、もう片面を軽く焼きます。
  6. 5.
    4に①を加えて中火で軽く炒めてから、蓋をして、弱火でじっくりと味を染み込ませ、中に火を通します。
  7. 6.
    4を食べやすい大きさに切り、器に盛りつけたら完成です。

料理のコツ・ポイント

薄力粉をつけることによって崩れにくくなります。チーズがはみでないように、入れる量はお好みで、調整してください。ぎゅっと押さえることではみだしにくく、崩れにくくなります。豚バラ肉はなるべく薄いものの方が火が通りやすく作りやすいです。少し濃い味付けになっていますのでご調整ください。

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