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赤エビの沖漬け風どんぶり　レシピ・作り方

「赤エビの沖漬け風どんぶり」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

調理時間
70 分
費用目安
400 円
4.56
(22)

赤エビの沖漬け風どんぶりはいかがですか。しょうゆが染みた甘味のあるプリプリとした赤エビに、まろやかでコクのある卵黄が絡んで、ごはんとよく合いとってもおいしいですよ。手軽に作ることができるので、ぜひお試しください。

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材料 （1人前）

分量の調整
1 人前

お湯などの一部材料は等倍されません。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  1. 準備 大葉の軸は取っておきます。みりん、料理酒は、加熱を行いアルコールを飛ばし粗熱をとっておきます。
  2. 1 赤エビは尾を一節残して殻をむいたら、背わたを取ります。
  3. 2 ボウルに(A)と1を入れ混ぜ合わせたら、ラップをして冷蔵庫で1時間程漬け込みます。
  4. 3 器にごはんをよそい、2を盛り付け、大葉と卵黄をのせたら完成です。

コツ・ポイント

赤エビの代わりに、刺身用のイカなどでもおいしくお作りいただけます。 ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方は、卵の生食を避けてください。

たべれぽ

レシピ満足度

4.56
22人の平均満足度

たべれぽ AI要約

※ユーザーの声をAIが自動で要約しています

甘くてプリプリした赤エビの食感と濃厚な漬け汁が絶妙なハーモニーを奏でる一品です。漬け込み時間は30〜50分程度が味の染み具合として最適で、それ以上だとしょっぱくなる傾向があります。大葉やのり、白ごまをトッピングすれば、見た目も香りも豊かに。コストコの赤エビを使うとボリューム満点で大満足な丼に仕上がります。余った海老の頭は出汁として味噌汁に使えば、一匹丸ごと美味しくいただけます。

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よくある質問

  • Q

    料理酒の代用はありますか？

    A
    風味は変わりますが、日本酒や白ワインで代用できます。
  • Q

    アルコールを含む調味料の飛ばし方（煮切り）について

    A
    非加熱のレシピの場合にアルコールを含む調味料をそのまま使用すると、仕上がりにアルコール特有の風味が残るため、あらかじめ煮切りを行いアルコール分を飛ばすことをおすすめいたします。煮切りの方法はこちらをご参照ください。
  • Q

    日持ちはどれくらいですか？

    A
    こちらのレシピは出来たてをお召し上がりいただくことをおすすめします。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。

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