ひじきたっぷり！和風ハンバーグ　レシピ・作り方

手順

• 準備ひじきはパッケージの表記に従って戻しておきます。 大葉は軸を切り落とし、千切りにしておきます。 豆苗は根元を切り落とし、食べやすい長さに切っておきます。
• 1絹ごし豆腐はキッチンペーパーで包み、重石をのせて1時間ほど置き、水切りをします。
• 2にんじんは皮をむき、みじん切りにします。
• 3ボウルに肉だねの材料を入れて捏ね、4等分にして成形します。
• 4中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、3を入れて焼きます。両面に焼き目がついたら、蓋をして弱火で両面を5分ずつ蒸し焼きにして、火が通ったら取り出します。
• 5同じフライパンに(A)を入れて中火で熱し、煮立ったら水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、火から下ろします。
• 6お皿に4を盛り付け、5をかけ、大根おろしと大葉をのせ、豆苗とミニトマトを添えて完成です。